第四届食品配方创新论坛将于2021年11月3日-5日于中国·厦门召开，论坛将分为全体大会与分论坛，分论坛设乳品饮料、创新零食、海洋食品分论坛，围绕新原料、新工艺、新成果为核心内容，将携手科研机构、原料及添加剂、工艺及设备、品牌方、OEM、ODM等领域专家，共同碰撞全球新功能和口味的创新应用案例。
功能化和美味，是食品创新为关键的两个领域。如何才能把握趋势，消费者对功能的需求到底如何？而针对消费者的需求，科研领域哪些新原料、新工艺、新成果能助力食品创新研发？第四届食品饮料配方创新论坛，诚邀您的莅临，与行业大咖共同探讨食品行业新议题，助力食品健康新未来！
全体大会
打造爆品的实战经验、功能新食品新技术、AI技术赋能食品风味与配方创新、食品工艺的未来创新。
新的行业趋势，深度的业界交流，全体大会应有尽有！
乳品饮料分论坛
国家法规及行业标准
婴儿液态奶、夸克奶酪、功能性乳品、全豆饮品、植物蛋白饮品
食药同源、益生菌、胶原蛋白、透明质酸钠、植物提取、靶向递送技术、新工艺等解决方案。
创新零食分论坛
烘焙产品的技术创新、营养与健康化、防腐保鲜
无糖的糖、营养软糖、减糖减脂巧克力
植物零食技术研究
益生菌、后生元、膳食纤维、胶原蛋白肽、酵母、酶制剂、功能糖等解决方案。
海洋食品分论坛
水产品行业法规解读
休闲零食、方便即食、工业菜肴
传统鱼类食品加工、冷冻鱼糜制品微波 加工、鲐鲹鱼、淡水鱼、贻贝、紫菜加工新技术、非热杀菌技术、保鲜技术、风味品质调控及功能性原料在水产深加工的新应用。
专家预告
届时中国疾控中心营养与健康所、中科院、中国食品发酵研究院、中国农科院、中国水产科学研究院、中国海洋大学、原国家安全风险评估中心、国家乳业工程技术研究中心、中国农大、江南大学、江南大学烘焙科学与功能配料研究室 、浙工商、浙工商海洋食品研究院、华南理工、上海交大、上海食品研究所、上海交大安泰经管学院、伊利、蒙牛、美赞臣、亿滋国际、帝斯曼、米特加、焦点福瑞达、安琪等国内外产、学、研专家齐聚厦门。
现场42+主题，600位科研机构与食品、饮料企业、OEM/ODM共同解密如何打造一款功能性食品、食品功能化发展，AI技术在配方创新中的应用、食品工艺的未来创新，及新原料、新工艺、新成果在乳品饮料、创新零食、海洋食品的创新应用。（来源：福建省食品工业协会官方微信号）