葡萄干大家都不陌生，很多人喜欢吃葡萄干，葡萄干吃起来都要比新鲜葡萄甜，葡萄干为什么这么甜，葡萄干为什么没有皮，让我们一起来看一下吧。
葡萄干为什么这么甜
脱水导致果糖浓缩。
葡萄干是由新鲜葡萄晒制而成的了，且做葡萄干的果实必需是已经完全成熟的葡萄，这种葡萄本身果糖含量非常高，经过晒干脱水处理之后，由于水分蒸发，葡萄干当中的果糖含量会大大增加，从而导致口感十分甜。
葡萄干为什么没有皮
其实是有果皮的。葡萄干其实是有果皮的，只是新鲜葡萄本身果皮比较薄，经过脱水晒干等处理之后，果肉缩水，其果皮的纤维和植物腊会保持皮的外壳形状缩水成褶皱状，变得更没有存在感，所以在吃葡萄干的时候就感觉不到果皮的存在。但只要将葡萄干浸泡在水中一段时间，就能看到果皮了。
经过以上内容介绍我们了解到葡萄干为什么这么甜以及葡萄干为什么没有皮，相信大家对葡萄干有了了解，葡萄干是由新鲜葡萄晒制而成的了，口感好吃！