蛋黄月饼的蛋黄是什么蛋黄，蛋黄月饼的蛋黄怎么做

蛋黄月饼是大家深受欢迎吃的月饼，但是对蛋黄月饼中蛋黄有很大好奇心，那么，蛋黄月饼的蛋黄是什么蛋黄？蛋黄月饼的蛋黄怎么做？大家一起了解一下吧！

蛋黄月饼的蛋黄是什么蛋黄

蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。超市有卖也可以自己做，是用咸鸭蛋做的，可不是什么鸡蛋。不过你要是非要用也不是不可以，咸鸭蛋煮好取出蛋黄放入碗里加入少许白酒放入微波炉里转一下这样可以去除腥味。

蛋黄月饼的蛋黄怎么做

蛋黄月饼中的蛋黄从咸鸭蛋中剥离出来之后，还用进行一定的烘烤的，烘烤熟之后才可以包进月饼中，不然月饼会带有腥味的。但是有的月饼的蛋黄本来就是熟鸭蛋的蛋黄，这种就不需要烤了。

蛋黄月饼的做法

鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克

二、做法

1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）

2、鸭蛋放入坛子或别的容器（不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。

3、焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）

4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水--1：5左右）

5、待盐水彻底放凉。

6、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。

7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。

蛋黄月饼的蛋黄是什么蛋黄？以上内容就是蛋黄月饼的蛋黄是咸鸭蛋的蛋黄，想要做蛋黄月饼的朋友可以购买咸鸭蛋来做！