鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白,鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐

2021-07-076888.TV食品百科

鱼汤豆腐汤是大家喜欢吃的汤,鱼汤豆腐汤含有非常丰富的蛋白质,而且它的脂肪含量少,营养价值高,那么,鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白?鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐?下面大家来了解一下吧!

鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白

1.食材要选好

要把鱼汤豆腐汤熬制成奶白色,主要与它的食材也有关系,比如一些野生的鲫鱼或者黑鱼,鲢鱼,草鱼等等,这些野生的鱼在熬制的时候,就更容易把汤熬制成奶白色。所以在选择鱼的时候,尽量选择野生的鱼用来熬制,这样的话汤不仅像牛奶一样,而且营养价值高。

2.煎鱼不要放盐

汤熬制之前需要将鱼煎一下,这样鱼在熬煮的时候就不容易碎。在煎鱼的时候千万不要放盐,很多人怕煎鱼的时候油花四溅,所以通常会在油里面加入一些盐,或者提前用盐腌制一下鱼,如果这样做的话,熬出来的汤是不会成奶白色的,只能是清汤寡水的样子。所以想要把鱼汤熬成奶白色,就不能提前放盐。

3.小火熬煮

熬鱼汤是需要有一定的耐心的,只有慢慢的熬制,才能把鱼骨里面的营养物质给熬出来,才能把汤熬的奶白。所以想要把汤熬成奶白色,一定要先开大火煮,然后再小火慢慢的熬,是用砂锅来熬,这样熬出来的汤肯定是奶白的。

鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐

出锅之前放

煮鱼汤豆腐汤的时候,不建议很早就把豆腐放进去。本身豆腐它是直接生吃都是可以的,而且豆腐是一个易碎的食材,所以不建议提早放在汤里面煮,过早放入豆腐有可能会碎在汤里面,这样汤看上去就会比较浑浊不好喝了。所以建议先把鱼汤熬至雪白,等到快出锅之前,把豆腐放入进去稍微煮上5分钟,加入一些调味料就可以了,这时候的豆腐成型不碎,加入调味料之后,调味料也可以附着在豆腐的表面,吃上去也有咸味。

以上内容就是介绍给大家鱼汤豆腐汤怎么炖得奶白,鱼汤豆腐汤什么时候放豆腐,相信大家都已经了解到,大家可以尝试做鱼汤豆腐汤!

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