马上就要过年了，过年家家户户都要准备各种各样的美食，有的地区过年吃年糕，那么，过年吃年糕的寓意是什么？下面介绍给大家过年吃年糕的寓意！
过年吃年糕的寓意是什么
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的种类
1.北方的年糕
北方的年糕可以蒸也可以炸，主要以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉制作年糕，可以油炸，还可用豆沙或枣泥作馅。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。
2.广东年糕
广东以及香港的年糕是橙红色的年糕，味道也是甜味，主要是由糯米、糖及猪油制成，通常切片煎熟就可以吃了，而且比较油腻。另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也被叫做年糕。
3.福建年糕
在我国闽南地区的年糕，也被叫做是粘糕，颜色为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，是用糯米、芋头等食材制作而成，切片煎熟就可以吃，也可以裹上蛋液、或太白粉，番薯粉煎食。
4.江南年糕
在我国的江浙一带的年糕呈白色，而且是淡味，是由粳米跟糯米按一定比例混合制成，喜欢吃软的可提高糯米的比例，喜欢吃硬的则相反。可以蒸、炸、切片炒或煮汤。其中宁波慈城的年糕胜名，常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等，上海的排骨年糕也别具特色。
过年吃年糕的寓意是什么？经过以上内容我们了解到过年吃年糕的寓意以及年糕的种类，年糕的种类也是很多，马上就要过年了，不知道大家喜欢吃哪种口味的年糕呢。