8月24日，北京新发地市场鸵鸟蛋的批发价是85元/个，比上月同期（7月24日）的75元/个上涨13.33%；比去年同期（8月24日）的110元/个下降22.73%。月环比小幅上涨，年同比下降明显。
北京新发地市场禽蛋大厅销售的鸵鸟蛋供应产地来自山东和河北等地区，目前鸵鸟蛋价格在偏低价位运行。前些年鸵鸟养殖还属于冷门行业，鸵鸟存栏数量很少，鸵鸟蛋的产量也十分有限，属于小众食材一类，所以价格也一直处在高位，养殖户整体利润非常可观。近几年更多的养殖户纷纷加入鸵鸟养殖业，养殖逐渐规模化，鸵鸟蛋的产量大幅增加，价格也开始逐渐下行调整。
进入7月份以后，受高温闷热天气的影响，蛋类存储难度增加，养殖户出货较积极，叠加餐饮和家庭对鸵鸟蛋的消费力度减弱，供需关系失衡，价格跌到谷底，处于近几年的较低水平。随着中秋节的临近，蛋类需求有所好转，本周开始鸵鸟蛋价格恢复性上涨，月环比小幅上涨。
预计，天气逐渐转凉后，蛋类消费逐渐进入旺季，节日期间礼品装鸵鸟蛋的需求也会增加，届时价格仍有上涨的空间。（来源：北京新发地）