土豆是中国人餐桌上常见的美食，吃法多种多样，营养也非常全面。市场上的土豆基本上可以分为黄心和白心2种。黄心土豆由于烹饪以后可以保持清脆的口感深受消费者的欢迎，所以售价一直高于白心土豆。现在市场上销售的新土豆全部是黄心土豆。
2月14日，新发地市场新土豆的批发价是2.3—2.4元/斤，上周同期（2月7日）的价格是2.5—2.6元/斤，周环比下降7.84%；去年同期是1.2—1.5元/斤，年同比上涨74.07%。
目前北京市场上销售的新土豆主要来自云南临江地区。价格周环比下降主要是近期上市量有所加大，加之老土豆存量也比较大，价格出现小幅下降。年同比大幅上涨的主要原因是，去年新土豆在生长初期土豆秧苗遭遇霜打以及雨雪极端天气的影响，产量大幅度的减少，跟往年相比产量减少了三分之一，严重的减产使得今年新土豆一上市价格就居高不下。
由于新土豆刚刚上市，产量还相对较低，比较适合尝新的消费群体，随着后期供应量的逐步加大，价格还会有下降的空间。