现在在餐馆吃饭餐桌上很多的朋友都会点一道小龙虾，小龙虾受到很多朋友的欢迎，不仅是因为它味道鲜美更多的是因为它体内含有高蛋白质，容易消化对于一些消化不好的朋友是一个不错的选择，这里分享小龙虾的营养价值及功效与作用，希望对大家有所帮助。
小龙虾的营养价值
小龙虾的营养价值是很高的，含有蛋白质以及氨基酸，还有人体所必须合成的八种氨基酸。小龙虾使用的功效就是能够调养身体，由于小龙虾里面含有丰富的营养，而且肉质比较松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈的人来说是比较好的调养作用。小龙虾里面会含有镁，是能有效地调节心脏活力的，小龙虾中的镁含量很高。经常吃小龙虾，能够保护心血管系统的功效，而且还能够降低血液中的胆固醇，预防高血压和心肌梗死都是非常有效的。小龙虾还具有通乳的功效，其磷和钙的含量比较高，对于小孩和孕妇来说，都是非常有好处的。
小龙虾的功效与作用
1、保护心血管
小龙虾富含矿物质，其中的镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。但是注意少吃富含胆固醇的虾卵，以免影响身体健康。
2、补充营养
小龙虾中含有丰富蛋白质，钙、镁、钾等矿物质，这些均属于人体必需的营养成分，平常多食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能，促进身体健康。
3、促进生长
小龙虾的蛋白质含量丰富，属于构成白血球和抗体的主要成分，食用有利于维持自身的免疫功能，适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
正确选择、烹饪及食用小龙虾消费提示
一是反复冲洗去杂质。选择头部和身体比例匀称的，会快速活动的，仅有腥味的小龙虾；活虾买回后先用清水喂养24小时，让其充分吐出体内的泥沙等杂质；用刷子刷洗虾身，然后用清水反复冲洗以洗净杂质。
二是烹饪时间要充足。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应10分钟以上，达到高温杀死寄生虫囊蚴的效果。烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。
三是不吃头部和死虾。死虾可能因蛋白质腐败变质以及滋生一定的细菌导致食用风险不宜食用。此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫等。
四是痛风患者慎食用。龙虾+啤酒=高嘌呤饮食，如果大量食用小龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内代谢产物尿酸的形成，易导致痛风的急性发作。
以上就是对小龙虾的营养价值及功效与作用的介绍了，可以看出小龙虾的营养价值及功效与作用还是很多的，希望这些介绍能给大家带来帮助。