近年来，越来越多的企业开始玩儿“跨界”，就连食品巨头统一也不例外。近日，食业家发现，统一推出了一款订制大米礼盒——“田间玉”五常大米。
官方介绍称，该产品源自东北稻作腹地，北纬44°黄金稻场。这里寒地黑土、土壤肥沃；拉林河、牤牛河贯穿，自然灌溉；精选稻花香贰号品种，好种自然产好米。
目前，产品在企业天猫旗舰店开售，8斤礼盒限定装售价158元。礼盒中有米包、大米胸针、稻谷瓶、米卡等物件。
据悉，统一开小灶五常大米全程溯源，小灶品牌组甚至亲自田间插秧，实现多重。产品一年仅收获1季，更顺应自然，11月下旬生产包装。
从表面上看，“统一跨界卖米”似乎是一次大胆的跨界。但实际上这款大米产品的推出并不突兀，统一专注于生活料理板块多年，旗下开小灶自热自热米饭更是畅销多年。
统一董事长罗智先也曾在投资者会议上指出，开小灶延展空间很大，将以“安全、方便、美味”为主轴，采用生态链的方式架构新品。“相比追求短期爆发，提升产品力比产能扩张更为重要，毕竟自热食品作为长期品类（非昙花一现）”。
这样来看，统一开小灶品牌延展到米面粥粉系列也是意料之中。
未来新星：开小灶
2018年，统一推出方便速食新品牌——开小灶。该品牌以弘扬中华料理为己任，以成为国人的社会化厨房为愿景，采用生态链的方式架构新品，目前有自热火锅、自热米饭、冲泡馄饨等系列产品。
2020年，对于开小灶的表现，统一年报中虽然只是用了“2020年收益实现倍数增长”一句话带过，但不得不承认的是，开小灶正成为统一食品业务中一颗冉冉升起的新星。华泰证券发布研报指出，2020年开小灶的收入同比增加了628%。
2020年，统一食品业务（含自热食品、冷鲜面、休闲食品等）营收约3.68亿元。相比刚刚起步的冷鲜面和体量不大的休闲食品，食业家预估，开小灶2020年营收约3亿元。
犹记统一核心单品“汤达人”：2008年推出，2009年仅卖出2000万，2010年3000万，直至2014年爆发销售3个亿。汤达人蛰伏6年才初现爆品潜质，而开小灶仅用了3年。
值得注意的是，肖战赋予开小灶更多的流量光环和话题效应，而统一也在这款产品上极限放大了粉丝效应。但抛开顶流的粉丝效应，开小灶如何持续爆款仍是统一下一步需要思考的。
做大生活料理
仔细观察会发现，统一的食饮改革主要发生在2017年。
2017年，罗智先宁冒天下之大不韪，在行业抛出重磅炸弹，“统一退出方便面市场，要重新定义不一样的面”的言论。2018年，统一顺势抛出了“生活面”的概念。近年来，统一正一步步从泡面转向鲜食，而高价化也已是统一营运成长的重要策略。
四年来，统一在“生活面”领域推出诸多创新产品，并将开小灶定位为“生活料理”。在统一看来，方便面市场不会萎缩，生活料理取代的不是方便面，而是一部分外卖。
罗智先表示，做品牌首先要离开物理性特色，他说：“可口可乐从来没说自己是做碳酸饮料的，汤达人的定位也不是方便面，而是‘点心’。”这一招，和当年农夫山泉钟睒睒宣布不再卖纯净水有异曲同工之妙。
统一生活面的强势崛起，让越来越多的企业将目光放到了5元价位的高价方便速食产品。随着高端面品市场的培育，10元+、20元+的方便食品越来越多。
随着面品事业的改革，统一前三年面品营收几乎停滞，但却浴火重生。
在罗智先看来，企业可以不追求成长营运，但一定要稳健营运。“只要有稳健的基础，我们可以牺牲、不成长。但当你不想要的时候，因为基础打好了，企业就会自动成长。”
四年蝶变，罗智先正酝酿下一场“生活风暴”！（来源：食业家）