碧根果是腌制的吗？碧根果是什么味道

碧根果又叫美国山核桃，是一种常见的坚果，皮薄易剥、味道可口，因此受到很多人的喜爱，那碧根果是腌制的吗？碧根果是什么味道？下面就来一起看看。

碧根果是腌制的吗

碧根果并不是腌制的，它和一般的坚果一样是烘烤制成的。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

碧根果的主要产地在澳洲，在我国的新疆也有碧根果的产区。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。一般来说，大粒尖头的碧根果是的，在市场上也是价格贵的，这样的碧根果不仅口感好，而且容易剥开，而其他形状的碧根果价格相对便宜。

碧根果是什么味道

碧根果的原味有甜味和香味两种。甜味的碧根果吃起来有奶油味，是咸甜的。

我国的坚果的加工做得很好，碧根果的原味不是很好，可以说和核桃一样，这样的坚果进入我国市场，肯定不好卖，经过加工处理之后的碧根果带有奶油味，和本土的核桃有明显的区别，更好销售，这也是为什么碧根果有奶油味的原因。

碧根果的奶油味是经过后期加工添加上的，将碧根果用清水洗净，再取饱和盐水，溶解糖精进去，洗净的碧根果倒入砂锅中，倒入盐糖水，用慢火炒到熟，出锅前在喷洒上奶油香精，制成的碧根果就带有甜味、奶油味和咸味。

碧根果怎么挑选

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

通过这篇文章相信大家就可以知道碧根果不是腌制的而是烘烤制成的，碧根果的味道有甜味和香味两种，碧根果的奶油味是经过后期加工添加上的，并且挑选碧根果的时候要选择饱满的、颜色均匀以及尺寸大小差不多的。