夏季是细菌繁殖的活跃期，为广大人民群众的身体健康和生命安全。榆社县市场监督管理局发布夏季食品安全消费警示，提醒广大市民增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。
随着夏日的来临，气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物安全进入易发阶段。消费者外出就餐时，要选择证照齐全、量化等级高的餐饮单位就餐，尽量选择烧熟煮透的食物。严把“入口关”，做到不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜饭和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品特别是外观鲜红的肉制品。
在食材采购环节上，发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等均不可采购。夏季气温高，雨水较多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是野生蘑菇中毒多发季节，市民不要采摘、购买和食用，尤其是颜色鲜艳的野生菌类。如果市民食用野生菌后感觉到不适，出现恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听等症状，应立即前往医院就医。
在食材储藏环节上，冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，并且再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。
在食材加工环节上，生食、熟食要分开，生食和熟食所用刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染，必要时可用沸水消毒杀菌。慎食隔夜饭菜。夏季气温高，饭菜放置时间久了，易变质。剩饭剩菜要及时存放冰箱，隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。
另外，烧烤食品原料储存不当，容易腐败且加工中可形成苯并芘等有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。（来源：榆社发布，编辑：张碧玉、审核：王春芳）