长久以来，国内巧克力市场集中度较高，玛氏集团、费列罗、雀巢、好时等跨国企业占据主导，其中玛氏以39.6%位列一位，费列罗以17.8%位居排名第二。
中国工业协会的数据显示，2020年我国巧克力市场规模达到400亿，两年时间内增长将近一倍。从市场规模的不断增长与市场二八法则也反应着：虽然市场集中度高，但在巧克力市场依旧大有可为。
人们物质生活的提高，消费品的不断丰富，巧克力的品类也越来越细分，消费者的个性化需求也愈加多样化。我们不得不思考，巧克力的突围战要怎么打响？
每日黑巧2019上线以来，天猫商城月均销额超千万元，短短时间与国际品牌德芙、费列罗共同位列一梯队。事实上，每日黑巧在垄断市场的突围成功事实上并不是一件简单的事，从发现市场缺失“健康”巧克力到完善供应体系推出“0糖”黑巧，构建消费者品牌认知，打通渠道等等都需要对市场各类要素准确把握。
再谈诺梵巧克力，自品牌成立以来，就着力解决国内巧克力品牌的短板，在硬件上拥有先进的巧克力生产线，原料选择优质可可，着力打通线上渠道，推出满足消费者需求的低糖诺梵松露与诺梵黑巧，2018年线上销售额成功破亿，至2020年，年销售额突破了3.5亿。完整的生产链与完善的销售渠道，也让品牌有很大潜力成为本土巧克力市场闪亮的新星。
透过每日黑巧、诺梵与市场上涌现出其它各类巧克力产品，我们总结了以下国内巧克力市场基本趋势画像。
-01-黑巧克力销量高、牛奶巧克力转化高
牛奶巧克力是一直都受欢迎的巧克力食品，滋味也清淡，其成分包含牛奶固形物，还有很高比例的糖，乳酪味和动物味余韵能以特有方式和巧克力风味交融，让风味更显繁复受消费者喜爱。
但也随着消费者对健康问题的问题日渐关注，“黑巧”走进的人们的视线，像每日黑巧主打在原料上采用厄瓜多尔可可豆进行发酵制作；采用天然膳食纤维菊粉代替了白砂糖，在口感的同时做到低糖又健康。
在抖音平台的新销售数据显示：黑巧克力的销售额和转化率均高于平均水平，受用户喜爱。牛奶、榛仁、水果、松露巧克力和夹心巧克力平均转化率均在10%以上，具备爆发潜力。熔岩巧克力、白巧克力和巧克力酱市场接受度较低。同时，在CBNData《2019线上甜食消费趋势》报告数据显示，2018年至2019年天猫商城近一半老客愿意集中购买一种巧克力，品类复购率统计中黑巧克力和牛奶巧克力消费者复购率高，黏性强。
-02-中青年是消费主力、诉求“健康”“不长胖”
除上述的之外，消费者对产品的诉求也变得不仅仅追求味道与包装、品牌等方面，也更加注重在“不长胖”“健康”的功能追求，因此，让整个巧克力市场的产品在不断的追求减糖的创新。
2021年9月，好时发布了其一款素食巧克力棒——“Oat Made”燕麦巧克力棒系列。为满足素食人群和乳糖不耐受人群的需求，新巧克力不含乳制品，而是使用燕麦作为原料开发。
同年，国际巧克力巨头玛氏就曾在推出过一款带有“素食”声称的巧克力——Galaxy素食巧克力系列。据了解，产品大特色是：用“植物基”奶源替代了巧克力中的“牛奶”，减少热量的同时且保持了招牌丝滑的口感。
在年龄上方面，31岁-40岁人群是巧克力一大消费群体。从近几年巧克力消费人群变化来看，24岁-30岁和51岁以上群体有所增加，其他年龄段群体都有不同程度的减少。2021年，24岁-30岁人群占比同比增长5.74%，超过18岁-23岁，成为第二大消费群体。
-03-价格20-50元产品畅销、包装是溢价的主要方式
同时，巧克力价格也是值得关注的一大要素，据数据统计，从巧克力产品价格分布显示，50元以内的产品占比近八成，其中20-50元价格带的产品数量多，占整体比例为42.1%。从不同价格带产品的销售转化率分析，产品价格越低，销售转化率越高。数据显示，有42. 6%的20元以下产品转化率超过10%，远远高于200元以上产品的转化率。
而国内市场上销量高的每日黑巧、德芙、雀巢等产品普通包装价格都在单价50以内，但对于巧克力品类而言，提高销售价格的方式主要是通过包装。从不同包装形式产品价格分布数据看，礼盒装的产品位于20元以内低价格带比例为28.4%，该比例远远低于袋装56.8%和散装57.1%.
而高售价的产品，尤其是200元以上的产品，仅出现在礼盒装类别中。而在众多消费场景中，“仪式感”是品牌的一个重要发力点，而高级的包装，在符合丰富的消费场景的同时，也将为品牌增添一层价值。
像Nibbo精品巧克力，有着非常显着鲜明的风味，由“风味博物馆”作为设计灵感，将每款巧克力的风味卡片设计成博物馆收藏标签的样式，卡片上除了有明确的风味指引之外，还有来自Nibbo的专属编号，让巧克力爱好者们在Nibbo这座“风味博物馆”里收集各种好风味。
在现代消费者需求个性化以及健康理念的深入下，巧克力市场发生了巨大的变化，其产品本质也将走向更多元，更丰富。在未来，如何更准确的把握市场趋势，抓住消费者需求，为消费者带来更多的惊喜，是巧克力品牌突围战的关键。（来源：中国糖果）