刚刚结束的上海花博会上，又一颗网红新星冉冉升起。光明“花好梦圆”冰淇淋赚足眼球，3D打印造型精致可爱，效仿上海市花白玉兰和崇明水仙花，引得男女老幼争相慕名拍照打卡。
这早就不是冰淇淋次刷爆网络了。近两年来，从传统老牌光明、伊利，到新晋潮牌钟薛高、中街1946，各自使出浑身解数炮制当家花旦。有唤醒旧情怀的娃娃雪糕、玉米香雪糕；有跨界玩出圈的芝芝桃桃蜜桃味雪泥、奥利奥夹心雪糕；有创意新口味的东北铁锅炖雪糕、德式黑啤冰淇淋……总会引来特定客群的狂热追捧，激起广泛网友的好奇关注。
这些五花八门的网红冰淇淋，到底是怎么火起来的？
1.联名出圈
随着年轻一代自由化、个性化的消费观念崛起，冰淇淋正在慢慢褪去夏季消暑的单一标签，被赋予丰富多彩的象征意义。它的造型百变和使用灵活，却能混搭一切潮牌，有种“万物皆可冰淇淋”的大格局。
不仅零食界互组CP顺理成章，甚至毫无违和地闯入文创圈，故宫博物院瑞兽、上海博物馆大克鼎都成了手里把玩的袖珍道具。
2. 健康诉求
英敏特《2017中国冰淇淋报告》显示，消费者希望冰淇淋是健康型休闲食品，85%的消费者愿意为健康买单。
网红冰淇淋无一例外地选用天然鲜奶，添加水果原浆和坚果原粒，尽量还原自然纯正的奶香果味。低脂、低糖、植物基一度备受青睐，百年营养谷物专家家乐氏就尝试使用100%新西兰进口脱脂乳粉制作冰淇淋块，加上多元谷物基底带来丰富膳食纤维，额外附加了冰淇淋作为健康零食的营养价值。
3. 场景重塑
冰淇淋原本是季节性强、随机零售的商品，网红冰淇淋则用创意玩法，打破固有购买习惯，开辟全新消费场景，让冰淇淋从“好吃”走向“好玩”。
例如液氮冰淇淋，融入充氮咖啡工艺，使用液氮迅速冷冻食材，制造宛如仙境的氤氲水雾，凭空生成可供自拍打卡的人工造景。
这个七月，家乐氏X和路雪轻优雪糕带来又一种具备网红潜质的冰淇淋新玩法——“不会化的冰淇淋”家乐氏冰淇脆脆麦冰淇淋麦片。真空冷冻干燥技术施展“益想不到”的冰爽魔法，把一舔就化的冰淇淋变成直接嚼着吃的冻干冰淇淋块。因为有了这种“不会化”的独特属性，冰淇脆脆麦让冰淇淋出现在了更多前所未见的休闲场景。（来源：消费日报网）