夏季温度高、湿度大，是食物安全问题易发、高发季节，河南省洛阳市伊滨区市场监管局依据夏季食品安全特点，提出以下风险提示，进一步避免食物安全事件发生，人们舌尖上的安全。
一、食材选购要新鲜、食物保存应恰当
夏季天气炎热，各种食材均易发生腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。避免采购或采摘不认识的野生蘑菇、野菜、野果或捕捞野生贝类，以防食物中毒。购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。另外，冰箱应经常清洁、消毒，减少冰箱中微生物滋生的概率。
二、居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底
受暑热影响，人们的消化能力往往会减弱，感到食欲不振。因此，夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。三餐中适当增加汤类，不仅可补充水分，还能调节口味、增加食欲；多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。
三、外出就餐慎选择、烧烤海鲜要适量
外出就餐要落实常态化疫情防控各项措施要求，应选择取得营业执照、《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》的餐饮单位，消费时索要发票或收据。建议选择食品安全量化等级评定较高的餐饮单位就餐，尽量避免光顾无证流动摊点。
烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，优先选择电烤串，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。少吃新奇食材，比如各种野味，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
四、冰冷食物少摄入，食用之时需注意
冷饮在夏日里常受消费者青睐。大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹泻等胃肠道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。建议消费者多饮白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等。食用雪糕、冰激凌或冰镇饮料等冰冷食品时应适量，一般在两餐之间，以减少对胃肠道的刺激和对正餐食物摄入的影响。剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。
五、网络订餐要谨慎，食品安全记心中
要注意查看网络卖家的《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
六、特殊人群多注意，营养均衡多补水
老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、少量、多次饮水，以补充身体所需水分。老年人由于新陈代谢减慢，咀嚼能力下降，在食物选择上宜丰富、清淡，按照膳食宝塔的推荐，每天食物多样化。儿童由于其胃肠功能较弱，免疫力较差，伏天需要特别注意饮食均衡，营养充足。痛风患者或高尿酸血症患者忌食海鲜、忌饮酒。温作业人群由于大量出汗，体内的钠、钾、水溶性维生素等大量丢失，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶豆等优质蛋白质和富含钾、维生素C和B族维生素的果蔬摄入，以补充高温作业能量和营养素消耗。
河南省洛阳市伊滨区市场监督管理局提醒广大消费者：
要增强食品安全防范意识，做到安全饮食、理性消费，一旦发现食品安全问题可拨打电话12315进行投诉举报。
“舌尖上的安全”，市场监督管理局一直在您身边。（来源：伊滨融媒、今日伊滨、伊滨区市场监管局）