今年以来，潮州市市场监管局聚焦食品安全监管，立足主动发现风险、及时消除隐患，在全市持续深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，突出以“三个齐抓”抓深抓细抓实排查整治工作，牢牢守住不发生重大食品安全事故的底线。
突出企业自查与分级管理齐抓
全面压实压紧主体责任
在食品生产环节，全面推行食品安全自查工作制度，采取“线下+线上”方式，将全市1487户食品生产企业全部纳入定期自查和不定时的专项自查，并全面推广应用“粤商通食品经营自查登记系统”，提升全市相关企业的食品安全水平。组织对全市抽检不合格食品生产企业进行集中约谈，将问题多发的膨化食品、豆制品、蜜饯及饮料等四类食品作为重点产品，开展食品生产安全风险排查防控行动。同时，扎实推进食品销售风险分级管理，全市有13436家食品销售经营主体完成风险分级，开展检查15063家次。纳入特食追溯系统监管统计的特食经营单位1970家，已排查776家，发现并整改风险问题42个。
突出抽检快检与飞行检查齐抓
全力构筑食品安全防线
推进实施《2022年全市落实民生实事食品抽检工作实施方案》，上半年抽检食品7170批次，检出不合格食品80批次。加快食品快检建设步伐，新建快检室12个，新增农贸市场快检信息公示设备65个。上半年，全市94个农贸市场共快检食用农产品109473批次， 合格率99.49%。突出从源头上强化食品生产质量安全，对列入重点监管对象的食品生产经营者实施飞行检查，累计检查535户次，对发现的问题依法分别采取责令限期整改、停业整顿或吊销营业执照等措施。
突出重点排查和专项治理齐抓
严格整治食品安全隐患
聚焦重点食品生产企业、学校食堂、农贸市场等，全面开展排查整治。其中，组织开展“湿米粉”统一查行动，将市区66家湿粉类生产经营主体进行建档造册，严格实施每月监管全覆盖；开展农贸市场专项治理，检查市场及场内经营者4928户次。“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展以来，全市累计检查食品生产经营单位6899户次，发现并处置风险隐患1087个次。立案查处363宗，涉案货值97.2335万元，罚没269.7436万元，向公安部门移送涉嫌食品安全犯罪重大案件1宗，抓获犯罪嫌疑人3名，查获假冒名贵洋酒2211瓶及制假原材料一批，涉案货值超过100万元。（来源：潮州市场监管）