安徽省芜湖市鸠江区市场监督管理局发布食品安全消费温馨提示

2022-08-126888.TV新闻资讯

安徽省芜湖市鸠江区市场监督管理局发布食品安全消费温馨提示图片

立秋过后,多地持续高温。食材丰富、爽口开胃、价格亲民的凉拌菜成为饭桌上靓的“菜”,深受广大消费者喜爱。然而,凉拌菜因其制作后端无加热杀菌步骤,提前制备的食材与调味品的简单混拌又易受到交叉污染,是引发食源性疾病的一种高危食品。同时,凉拌菜作为冷加工即食食品,微生物易生长繁殖,操作不慎、储存不当或卫生意识淡薄极易引发食品安全问题。为确保公众饮食安全和身体健康,安徽省芜湖市鸠江区市场监督管理局特作出以下消费提示:

一、经营制作要确保合规

一是制售范围合规。要落实食品安全主体责任,严格依据食品经营许可证范围加工食材,不超范围制售冷食类食品;二是操作流程合规。要遵循《餐饮服务食品安全操作规范》,可在专间也可在专用操作区内进行凉拌菜加工,配备空调、冷柜温控设施,注意餐饮环节不得使用亚硝酸盐;三是原料使用合规。谨记不采购腐败变质的原材料,不购买不明食用菌,做好食材、卤水存放,保持良好的室内外环境卫生,认真检查厨房、原材料库房、操作间的防蝇、防鼠、防尘设施,有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材,加工使用清洁的水,要煮熟煮透食材,特别要注意四季豆、鲜黄花菜、泡发木耳等高风险食材;四是风险防控合规。注意生熟交叉污染,清洗、存放容器、切配刀具、抹布等功能区分标识要明显,员工要做好自身清洁,及时做好砧板及容器等的清洁和消毒;五是个人卫生合规。要适量加工,售卖时不能随意裸露摆放,注意保存温度和卫生控制,切配人员注意规范穿戴和规范操作,做好消费时限温馨提示。

二、外购消费要力求理性

一是理性选择就餐单位。尽量选择证照齐全、环境整洁、食品安全管理较规范的餐饮单位就餐。通过网络平台订购餐饮食品时,应选择可短时间送达的餐饮服务提供者,并保留相关消费凭证。二是理性点食餐饮品目。应科学理性点餐,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,慎重选择熟食卤菜、凉菜冷食等食品。三是理性选购储存食品。外出选购凉拌菜时,要尽量选择到卫生条件好、证照齐全的凉菜商家购买,同时要保留好购物凭证。要掌握合适量,一次购买量不要太多,一餐足用即可。如有剩余,一定要注意冷藏。买回食品后要尽量做到即买即食,如在进食过程中发现变质或有异味,应当立即停止食用。发现买到了有质量问题的凉菜食品,可拨打12315消费者投诉举报热线。

三、风险人群要当心病菌

据检测检验研究结果表明,单核细胞增生李斯特氏菌是重要的食源性致病菌之一,可引起严重的侵入性感染。孕妇和新生儿是常见的易感人群,可导致流产、死产、早产和先天性新生儿感染。与其他致病菌不一样的是,该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一,号称“冰箱隐形杀手”。要做好厨房、菜板等清洁消毒,生食和熟食分开盛放,处理生食和熟食的刀具、菜板、容器分开使用、分开消毒、分开存放,处理生食后及时洗手,避免进食高风险食物。

凉拌菜虽爽口,但不要贪嘴。高温时节注意饮食清淡、营养均衡。高温作业人群应及时补充水和无机盐,增加优质蛋白质和果蔬摄入。祝愿大家平和安康!(来源:鸠江区市监局)

火爆休闲食品招商网微信公众号
您留言,我回电,快速找产品!

我已阅读并同意《火爆休闲食品招商网代理商服务条款》

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

客服中心

客服中心

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号huobao6888tv关注