月饼是每年中秋节都很受欢迎的一种传统美食，它的种类比较多，很多人都会喜欢吃月饼，那么，月饼一定要回油才可以包装起来吗？下面大家一起了解一下吧！
月饼一定要回油才可以包装起来吗
一般是回油后才可以包装的。
如果月饼是准备送礼或出售，则需要等待月饼完成回油步骤后再包装。在回月饼的过程中，油会不断的析出。月饼如果是先包装后退油，包装会显得很脏。感觉很油腻，看起来很糟糕，所以回油后包装月饼。
如果月饼准备制作、交付或销售，则需要在完成月饼的回油步骤后进行包装。月饼回油过程中，油会不断沉淀。如果包装后回油，包装会感觉又脏又油腻，看起来很糟糕。因此，月饼是回油后包装的。
月饼不回油直接包装可以吗
不要，不然会影响月饼的味道和口感。
月饼不回油即可食用，不影响其中的营养成分。只是月饼回油的目的是让馅料中的水分迁移到饼皮上。干皮吸收足够的水分后，会更加光滑、有光泽、透明，让月饼的口感更加柔软细腻。如果不回油，月饼的口感会比较干硬。
月饼的主要原料是饼皮和馅料。制作月饼时，将水和食用油充分搅拌乳化。烘烤后，月饼皮的含水量在5%左右，馅料的含水量在20%左右。月饼成型并放置一段时间后，月饼馅中的水分会转移到月饼皮上，干燥的月饼皮会吸收馅中的水分，油水不溶。乳化系统会被破坏，月饼里的油会渗出来，让整个月饼看起来油腻腻的。
月饼一定要回油才可以包装起来吗？经过以上内容我们了解到月饼一般是回油后才可以包装的，大家在包装月饼的时候要注意，不要影响月饼的口感！