鸡胗怎么去腥味

鸡胗肉质紧实、口感脆嫩，是许多人比较喜爱的一道下饭菜，但是新鲜的鸡胗如果不处理干净会有一股很大的腥味，下面一起来学习一下鸡胗如何去腥味。

鸡胗如何去腥味

1、清理干净外膜

处理鸡胗的时候一定要剥去外膜，否则腥味很重且口感老硬。

2、盐+生粉清洗

在清洗鸡胗的时候先用盐、生粉不断揉搓，然后用清水清洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

3、碱水去腥

如果是需要大量加工鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩！

4、料酒去腥

处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。另外而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。

5、调味料掩盖腥味

在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味，此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。

如何储存鸡胗

1.新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，在2天内食完。

2.如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

鸡胗怎么去腥味？经过以上内容我们了解到鸡胗去腥味的做法，大家可以按照以上的做法来去鸡胗的腥味，想要了解更多，请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】！