南瓜是一种我们比较熟悉的食物，但是大多数情况下买的南瓜个头比较大，一次性可能吃不完，需要切开保留一半，那么，切开的南瓜怎么保存？怎么鉴别南瓜是否变质了？
切开的南瓜怎么保存
1、 包裹保鲜膜：切开的南瓜很容易从内部开始变坏，所以可以先将瓜瓤的部分挖空后再用保鲜膜将切口包裹，接着放入冰箱中进行冷藏，一般可以存放一周的时间。
2、 切口涂食盐：南瓜切开后，可以将食盐涂在南瓜切口上，这样能南瓜的水分不会变干，也能很好的保存南瓜，再次食用的时候可以将之前的切开部分切掉便跟新的一样。
3、 贴抽纸：将切开的南瓜切口上贴上抽纸，这样不仅可以吸取流出的南瓜汁液，能南瓜瓜瓤的干燥性，有很好的防腐作用，而且这种的保存方法时效性更长，可以保持南瓜新鲜度半个月作用。
4、 冷冻保存：将南瓜洗净后去皮去瓤然后切成均匀的块状沥干水分后放入冰箱的冷冻中进行保存，这样有可能能保存一年之久。
怎么鉴别南瓜是否变质了
1.摸：正常的南瓜是质地坚硬的，而若是变质了的南瓜则会慢慢的变软，鉴别南瓜变质首先可以用手按压，若是软软的则很可能变质。
2闻：正常的南瓜本身是没有什么特殊的味道的或者说气味不浓烈，但是变质的南瓜则会出现明显的变酸、变臭的味道，比较好分辨。
3.看：正常的南瓜外观是正常的黄色，不会有斑点、霉点等，若是出现了这些则代表南瓜变质。
以上是关于切开的南瓜如何保存和鉴别南瓜是否变质的相关内容，南瓜也可以做成很多美食，如果一次性购买的南瓜太多，除了用以上方法进行保存外，也可以做成南瓜美食。