校园食品安全工作关系着广大师生的切身利益，是学校顺利开展教学工作的重要之一。2022年上半年，天津市北辰区教育局结合食品安全各项规章制度，投入20余万元资金，组织拍摄了《校园食品安全管理与操作规范》专题片，全过程展示校园食品安全管理和操作流程，让管理人员知道怎么管，操作人员知道怎么干，彻底解决培训集中频次高、人员召集不齐、培训不系统、新入职人员不能随时培训等难题。
据了解，该教学片总时长约40分钟，分自营食堂管理人员篇、自营食堂操作人员篇、餐饮公司配送管理篇和饮用水安全篇。多方位讲解学校食堂应具备的基本条件、学校应建立的食品安全管理组织和管理制度、食堂从业人员应具备的卫生要求、加工制作环节的操作全流程、配餐的管理规范流程以及发生食品安全问题后应采取的措施等知识，为各类管理人员开展各项工作提供标准化、规范化的工作指导模板。
该视频上线后，实施“一校一号一码”，先后有200多名校园食品安全管理、从业人员经过培训，顺利通过考核后上岗。视频的发布，在参加食堂管理以及从业人员中引发强烈反响，这种将口口相传的传统培训模式转化为规范化、标准化，可反复观看、随时观看，通俗易懂的视频讲解，一方面使得参训人员更精准高效地掌握培训内容；另一方面化解了疫情防控下不能组织大规模培训的难题，使培训变得更便捷更灵活。
下一步，北辰区将继续全力推进校园食品安全监督检查工作，夯实学校和校外配餐企业主体责任，筑牢食品安全防线，为广大师生饮食安全倾力护航。（来源：中国食品安全报）