肉松饼近几年在商家的大力宣传下，已经红到街知巷闻的地步了，确实肉松饼不仅有营养还是一个可以填饱肚子的美味食品，但是在此种情况下难免有鱼龙混杂的时候。所以不妨来学上一手可以在家里自己制作的肉松饼。
金丝肉松饼的做法
食材：
白芸豆500g，细砂糖300g，玉米油或大豆油100g，熟面粉40g，肉松200g，蛋黄一个，白芝麻适量，水油皮：中筋面粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液10ml，猪油10g；油酥：中筋面粉100g，猪油50g。
方法步骤：
1、白芸豆洗净后用清水浸泡一天一夜；
2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，撕掉表皮；
3、撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时；
4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀；
6、制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成柔软的面团，分成20份，揉成圆球，一个大概9克，盖上保鲜膜静置松弛；
7、接下来制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，将揉好的油酥面团同样分成20个，一个大概7克；
8、取白芸豆馅400克和肉松200克混合均匀，搓揉成团，分成20个，一个大概30克；
9、取一个水油皮面团，擀成为圆形包住油酥，将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来；
10、把20份全部卷好，并静置松弛15分钟，取一块静置好的面团，擀开成圆形；
11、包好馅料后，收口朝下，按成圆饼状，整形，然后放在烤盘上；
12、预热烤箱，饼刷上一层全蛋液再撒上白芝麻，放入烤箱中层，170度，20分钟左右，烤至表面金黄即可。
家常肉松饼
制作肉松饼一般分为5个小步骤，其中前3个准备步骤是制作馅料，油皮和油酥，然后两个是包和烘烤。
1、肉松饼馅料的制作可以根据喜好决定，用肉松和一些食材混合，分30克左右一个；
2、油皮可以按照100克面粉，40克水，40克猪油，40克糖混合，分10克一个；
3、油酥可以按照100克面粉和50克猪油混合，分5克一个；
4、包馅前，先将油皮包油酥，擀长后卷起，重复几次后就可以包馅料了，包好后可以用圆形模具切一下，更好看；
5、是烘烤，一般大小的烤箱用170到200度，20分钟左右，注意观察表面金黄即可。
以上就是给大家带来的肉松饼的做法了，希望对有需要的朋友有所帮助。