为进一步规范卤制品、凉菜的加工销售行为，守护广大群众的饮食安全，近日，四川省凉山州越西县市场监管局开展了卤制品、凉菜专项监督检查。
执法人员深入到卤制品凉菜加工场所、经营卤味熟食制品凉菜的超市、卤味凉菜专营店和农贸市场内卤味熟食制品凉菜经营户开展专项检查。一是检查营业场所的相关证照，从业人员健康证情况；二是检查进货渠道和原料进货查验、索证索票制度落实情况；三是检查是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质；四是检查食品及原材料生熟分开、成品与半成品分开等情况；五是检查冷冻冷藏设施配备使用情况；六是检查“三防”设施使用情况和环境卫生情况。
检查过程中，执法人员还将卤制品、凉菜常用的食品添加剂种类名称告知经营者，向其耐心讲解食品添加剂“五专”要求。
此次专项检查，四川省凉山州越西县市场监管局共出动执法人员12人次，检查卤制品加工经营主体28户，检查凉菜加工经营主体9户，发现并整改问题3个。
下一步，四川省凉山州越西县市场监管局将在日常监管中加强对卤制品、凉菜的监管，加大夏季食品安全知识的普及宣传，严格把关，坚决守住食品安全底线，守护好越西人民的“凉”心味蕾。（来源：中国食品报网）