校园食品安全关乎师生健康，关乎千家万户。今年以来，湖北省宜都市市场监管局汲取全国校园食品安全事件教训，认真研判辖区校园食品安全形势，找准工作方向，聚焦“五维度”，全力保校园及周边食品安全。
强化主体责任“实度”。依托“鄂食安”智慧监管平台，指导学校食堂及集中供餐单位开展食品安全自查自纠，督促相关单位完善食品安全管理制度，严格实行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，压紧压实人员管理、进货查验、加工操作、分餐管理、食品留样、餐饮具消毒、设备维护、信息公开等制度落实，全面排查食品安全风险隐患，及时发现问题并整改到位。
把好信用监管“尺度”。强化食品安全领域失信联合惩戒机制，将学校食堂食品及原材料供应单位资质审查纳入信用管理体系，联合市教育局开展采购招投标单位基础信息、行政许可、行政处罚、监督检查等方面信息资格审查，为信用记录良好的经营主体出具信用证明，取消因经营行为违法受到行政处罚或存在其他失信行为市场主体的投标资格。截至目前，已为100余户出具信用证明，4家单位因受行政处罚被取消投标资格。
扩展专项抽检“广度”。制定校园及校园周边食品安全专项抽检计划，坚持抽样品种各有侧重、抽样主体不重不漏的原则，将2022年未抽到的学校（含幼儿园）全部纳入今年专项抽检对象，并对校园周边食品经营主体按10%比例进行抽检。认真分析既往抽检、舆情热点、日常监管等，提高抽检靶向性，抽样品种覆盖乳制品、餐饮食品等14个大类，目前已完成总进度的15%，抽检结果将及时向社会公示。
增强隐患识别“准度”。充分发挥网络监管作用，协助市教育局积极推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。通过物联感知、AI预警、大数据分析等技术，加强校园食堂食品安全全过程管控，利用AI智能预警及时发现鼠患活物、厨房明火、设施设备运行故障、从业人员穿戴不规范等风险隐患，有效监督商户加强自我管理，提升校园食品安全监管水平，预计学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设将于今年11月底完成。
加大专项检查“力度”。启动校园食堂、集中供餐单位食品安全问题治理及学校食堂承包经营企业食品安全排查两大专项行动，严督食品安全“两个责任”落实、严格环境卫生和过程管控、严审承包经营资质、严查违法违规行为。对检查发现的经营及加工场所内存储、加工、经营腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或感官性状异常食品等违法行为，一律从速从严从重处罚。对违法单位食堂主要负责人或承包方主要负责人实施顶格处罚，涉嫌犯罪的依法移送公安机关。据悉，专项行动将持续至今年年底。（来源：中国食品报网）