我国零食行业从90年代初，工业化程度低、产品单一，到2000年外资进入迎来快速发展。再到2010年前后，本土品牌崛起。历经30年，整个休闲食品行业已从爆发性增长进入到稳增长阶段。
前瞻预计2023 到 2028 年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在 10%左右，到 2028 年规模可达到 2.6 万亿元左右。随着休闲零食行业进入深水区，线上线下全渠道、新兴渠道布局成为休闲零食企业共识。
对于休闲零食行业，目前线下仍是大头，线下渠道仍然占据休闲食品流通份额的85%以上。零食的购买场景随机性强，呈现出“看见即想买”的特点。企业与消费者走的越近，越能带来更高价值，不断形成正反馈，为企业建立更加完善的全渠道闭环。所以近几年可以看到，部分行业头部企业，在主要依靠电商模式的前提下，也在积极发展线下。
业内人士指出，“依托线下网点优势，实现快配”到家“，消费者即时享用，或会成为一个新的爆发窗口。” 这个逻辑的核心在于线下门店的布局。
以良品铺子为例。截至2023年上半年，公司线下门店数量为3299家，分布于23个省/自治区/直辖市178个城市，第二季度其发力大店升级改造及线下多店型的探索，计划在2023年新开1000家门店。
良品铺子引入了无人零售技术和智能设备。在一些重要的消费场景，如商场、地铁站等设置了智能自助购物柜，消费者可以通过扫码购买商品，并利用手机完成支付，满足消费者随时随地购物的需求。
来伊份在线下渠道方面做的更好。截止上半年，全国门店总数达 3663 家，覆盖 31省、直辖市、自治区。目前，来伊份已实现了对全国8个城市的仓网布局，其中6个仓用来给全国3000多家门店配送。
在线上线下融合的购物体验方面，“来伊份 APP”通过信息技术赋能门店，成为全渠道会员的载体，打造私域流量，带动新零售业绩占比全面增长。同时公司积极与饿了么、美团等第三方外卖平台紧密合作，充分满足线上顾客对零食外卖的消费需求。
公司运用数字化技术对目前公司800多款产品实现追溯。在需求高峰时，大幅提升人效和库存周转速度。订单周期缩短20%。库存周转率提升40%；通过数字化、供应链和物流自建来提升经营效率和终端的用户服务体验。来伊份预计在今年实现全渠道需求满足率不低于96%、各渠道销售计划准确率不低于70%，有望将系统效率再提升20%。
据 Euromonitor 统计，去年中国电商渗透率达到27.21%，电商发展相对较为成熟的美国市场，2022 年电商渗透率在 26.26%，可见电商线上红利已经接近尾声。而量贩店、社区团购、直播电商、即时零售等新零售业态的爆发，为行业二次发展注入充足的动力。在全渠道布局方面做的更好的企业有望优先受益。（来源：零食快报）