食品安全事关人民群众切身利益，为保人民群众食品安全，筑牢食品安全防线，让老百姓吃得安心，吃得放心。同时，坚持食品安全要求为根本遵循，为进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，将餐饮具洗消保洁自查工作做到位，防控食品安全隐患。近日，湖北省黄石市大冶市市场监管局保安镇市场监管所组织开展了第二次餐饮具专项抽检。
此次检查，保安镇市场监管所执法人员及大冶市公共检验检测中心工作人员，以辖区内多家餐饮单位的碗、盘等为抽检对象，重点对大肠菌群等项目进行抽样检测。抽取样品涉及辖区内大冶市食香阁餐饮服务员有限公司、大冶市保安镇大厨当家餐饮店、大冶市保安镇湘恋湘菜馆、大冶市保安镇姜雄餐饮店、大冶市渔乡小院餐饮店自行消毒复用餐具样品。
为确保样品抽取数据的真实有效，大冶市公共检验检测人员做好消毒准备，严格按照国家标准GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定进行现场抽样。抽样过程全程无菌操作，对关键点拍照留痕，抽样文书规范填写，餐饮单位负责人现场确认签字。
此次抽检通过检测餐饮具上的大肠菌群等相关指标是否合格，督促辖区内餐饮单位对复用餐具进行严格消毒，防止细菌和病毒交叉感染。在抽样过程中，执法人员督促经营者认真落实食品安全主体责任，建立健全餐饮具洗消保洁制度，并指导正规消毒流程。
下一步，大冶市市场监管局保安镇市场监管所将加大餐饮具抽检力度，持续推进餐饮具专项抽检工作，严格督促辖区内餐饮单位落实餐饮具洗消保洁制度，切实保广大人民群众“舌尖上的安全”。（来源：中国食品报网）