肉类、海味、蔬菜……中式零食正在崛起！
良品铺子卖“藕”，2022年一年卖了374万包；
2023年卫龙的蔬菜制品增长为21.19亿元，占公司总收入的43.5%；
良品铺子2013年卖了1000万元海带零食，2021年卖了1.8亿；
金大洲即食金针菇每年能卖出四五千吨金针菇，数量超过7000万袋，并且已经远销欧美。
近期，卫龙更是官宣上新“风吃海带爽”。产品甄选高品质辣椒和鲜采中段海带，辣味纯正，口感爽脆开胃，同时低脂低卡，1包（50g）热量约20kacl，每100g中4.1g膳食纤维。
随着新生代年轻人成为消费的主力军，休闲零食赛道呈现出高速增长，细分品类向着休闲化、健康化的方向不断延伸。
而魔芋、海带、笋片、金针菇等蔬菜制品，也从传统认知里的佐餐小菜，已然在休闲食品市场中一路高歌猛进。
其中，休闲海带品类以其独特的多重优势正逐渐崭露头角，正在成为食品品牌的潮流表达。
第.一，作为纯.天然碘源，海带是一味有效的药膳。海带本身富含多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2，胡萝卜素、碘以及钙、铁、锌等多种微量元素，同时，具有低脂肪、高营养的健康特征。
第二，海带在中国拥有广袤的种植区域，有威海、荣成、南日、霞浦、长岛、旅顺等著.名产地。当地水质干净，营养丰富，所生长出来的霞浦海带柔软鲜嫩，品质卓.越，为休闲海带提供上佳原料。
第三，海带作为重要的农副产品，产量丰沛，品质稳定。抗风险能力强，不容易被市场所淘汰，是一个可以长期深耕、持续发展的品类。
第四，在消费升级的大背景下，形成了海带简单粗加工向精深加工（原生态—预包装—休食—轻食），精深加工向医药保健品、功能性食品等高端领域转型。
可以看出，以大健康为主导理念，休闲海带不仅仅是一种食品，更是一种代表着健康、品质和创新的生活方式的象征。
无论是海带结、海带片、海带丝、海带脆笋、海带莴笋、海带魔芋……休闲海带的多元场景应用无疑为消费者带来了更加丰富的消费体验。
不是局限于简单的蔬菜品类，休闲海带已经走进了休闲时光和社交场合，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
海带以独.有的优势击中了消费者的健康需求，从一种低调、朴素的餐桌食材，摇身一变成为了食品品牌研发出新的创意源泉以及逐鹿市场的重要砝码。
其中，良品铺子海带结仅取饱满海带中段，肉厚更爽脆，应季鲜采每年3-5月的南日岛海带，清洗，去沙，热汤工艺去腥味，采用贵州小米辣，辣口不辣心；
卫龙风吃海带可以说是凭“一己之力”带动了蔬菜制品的发展，从选材环节开始，采用优质海带作为主要原料，从藻体宽大的海带中选取中段的精华部分，保.证厚实的口感；并将选好的海带清洗三次，去除海带上的杂质和腥味，保持脆感；再加入卫龙秘制的调料，香辣入味，既保留了海带特有的海味，又加重了香辣的口味，厚实多汁的风吃海带，融合出多层次的爽口味道；
百草味酸辣海带结、裙带菜采用4-6月山东、福建深海海带，1-5月大连、山东黄、渤海海域裙带菜，经过多道关键工艺，各有各的脆爽嚼劲，爽脆不腥腻；
卤味觉醒海带结采取中间段，再经过辣油的浸泡，使得盐分渗入海带中，使得海带更脆、品质更好；
福建省红太阳精品有限公司更是通过产品的推陈出新，围绕“海带+”，持续开拓健康海带即食产品休闲化的新赛道，谋划海带精深加工之道。据了解，目前该公司生产的即食海带产品有10多种口味、百余款产品，年销售各类产品6.6亿包。
受市场前景吸引，越来越多的企业开始入局休闲海带品类市场，正以新形态再造商业潮流。
未来海带又将以何种方式融入产品，刺激味蕾、获得青睐？让我们拭目以待！（来源：零食快报）