继“零食很大”“超级零食很忙”在全国成功掀起“大零食”现象级购物潮后，零食很忙再度对门店业态进行创新。
6月1日，全国首.个以“辣味”为主题的休闲零食店“零食很辣”在长沙解放西路正式开业。
据了解“零食很辣”共有超过2200款“辣味”零食，涵盖辣条、肉制品、熟食素菜等品类。
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为什么是辣味？
无辣不欢成为了时下年轻人的一种生活习惯。据调查，我国食辣族群基本集中在20-39岁的年龄段。
百威英博发布的《年轻人饮食调查报告》显示，麻辣味外卖受年轻人喜爱，很多人表示，吃饭的时候如果没有辣味，就觉得少了点什么。
当辣味席卷食品界，辣味零食应运而生。辣味零食包括调味面制品（辣条类）、休闲蔬菜制品、香脆零食、坚果炒货、肉制品、豆制品等，其中，调味面制品占比高，达30%。
甚至辣味冰激凌、辣味巧克力、辣味饼干、辣味蛋糕、辣味可乐……这些看似不搭调的组合却展现出了惊人的市场潜力。
在中国的饮食文化中，辣椒一直扮演着举足轻重的角色。作为一种常见的调味品，辣椒不仅给菜肴赋予了独特的风味，更深刻地影响了中国人的饮食习惯和生活方式。
辣的上瘾性带来了消费者粘性和复购率，让辣味零食越来越受欢迎，因此辣味正逐步吞噬休闲零食各细分品类。
据弗若斯特沙利文资料显示，预计2021年至2026年中国辣味休闲食品行业零售额年复合增长率为9.6%，至2026年将达到2737亿元。
辣味中除了较为主流的香辣和麻辣之外，还衍生出泡椒、甜辣、藤椒等不同风味的辣味零食，还有以变态辣为噱头，引发年轻消费者好奇的零食，可谓是辣出层次，辣出风格。
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立足市场需求
辣味零食多维创新
消费者释放的“无辣不欢”零食信号，一次次点燃辣味零食行业消费热情，不断得到各方零食品类的纷纷响应。
譬如以小鱼干为核心产品的麻辣零食品牌劲仔，实现了从地方品牌向全国品牌的大跃进；
紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、小胡鸭等卤制熟食麻辣零食也从区域连锁走向全国。
除此之外，良品铺子、盐津铺子、百草味、三只松鼠等头部零食品牌也觉察到麻辣零食的商机，纷纷耕耘于细分赛道，推出多种多样的麻辣零食和麻辣大礼包；
而像卫龙、王小卤等辣味零食品牌，也在越辣越嗨的道路上一去不复返，推出越来越麻辣的产品，结合越来越劲爆的营销手段，赚足大家的眼球，掏空大家的钱包，填满大家的口胃。
与此同时，方便食品、坚果食品、烘焙食品、膨化食品、卤味食品等赛道都有麻辣零食代表出现。
老干妈、卫龙、白象等一批国产品牌也加码推出各种麻辣味速食产品，纷纷占领市场热销品类，呈现出万物皆可麻辣化热潮。
从卫龙2023年接连推新来看，从麻辣辣条霸道熊猫到小魔女魔芋素毛肚再到脆火火辣脆片，三大新单品看似品类各异，但不难发现其背后相似的底层逻辑，那就是基于深度的消费者洞察，不断地回应着消费者期待。
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随着消费升级
辣味零食下一步该怎么走
而当人们沉醉于越辣越嗨的走势之外，休闲零食赛道也在贴合整体消费市场的转变而转变，由“吃得饱”向“吃得好”、“吃得绿色”、“吃得健康”转变。
在此其中，许多原料以健康属性脱颖而出，再结合欲罢不能的麻辣口味，理所应当的成为休闲零食的扛把子。
以魔芋为例，魔芋凭借其良好口感、较低热量及丰富膳食纤维得到市场重视，被行业普遍看好，也因此，吸引到不少玩家以魔芋为出发点进行创新创造。
2023年，卫龙和盐津铺子便在麻辣魔芋品类上正面较量起来，同月，卫龙推出魔芋“小魔女”，盐津铺子推出魔芋“大魔王”，同样的辣口味、同样的大片形状、同样的魔芋品类，火爆的背后也从侧面折射出“好吃”的麻辣零食正向“吃好”的麻辣零食转变。
对辣味休闲食品行业来说，由质变驱动的下半场激战正酣，日益“苛刻”的需求模式给行业带去了全新的挑战。
同时倒逼企业通过不断提升自身产品品质、不断优化供应链质量、不断丰富品类矩阵等手段长期稳固竞争力，准确把握消费者需求、创造消费者价值成为了决胜因素。（来源：零食快报）