“这些冷冻食品的贮存条件是零下15℃，这个冷柜里没有达到，不能作为长期贮存使用！”“这袋食品的外包装在哪？生产日期和保质期不明确！”“这个柜子里的生食和熟食要分开放，熟食要加盖保鲜膜。”“请出示这些食品的合法来源与合格证明。”“操作区域请保持整洁和卫生，操作食品时请佩戴口罩和手套，过期的调料请及时清理，并销毁处理不得使用！”……这是江西省吉安市万安县市场监管局执法人员常常念叨的几句话。
为了让群众在炎炎夏日安心“撸串”，近日，万安县市场监管局开展“夜市”烧烤食品安全隐患大排查。
此次烧烤食品安全隐患大排查是该局夏季食品安全隐患排查的一项重要内容，将对辖区内烧烤店排查全覆盖，重点排查证照是否齐全、从业人员是否持健康证上岗，食品操作区域卫生是否符合要求，食品来源是否合法合规，食品质量是否安全可靠，是否按照要求落实进货查验、索票索证等制度，有无购进和加工来源不明、腐败变质的肉类产品等行为。
在执法检查过程中，执法人员现场宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规知识，督促经营户严格落实食品安全管理制度，强化食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为。排查发现的从业人员健康证已失效、环境卫生不符合要求和操作人员穿戴不规范、加工操作不规范等问题，执法人员已下发责令整改通知书，责令全部整改，形成闭环管理，消除安全隐患。
下一步，该局将持续加强辖区内烧烤经营户的监管，对排查发现的问题整改情况进行回头看，积极引导经营户守法经营，对屡教不改的经营户，依法进行立案查处。