记忆中五毛一包的辣条，能创造出多少价值？根据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国辣条食品市场规模达778亿元。预计2026年市场规模将达927亿元，这充分表明辣条市场具有巨大的潜力和发展空间。在这一背景下，辣条行业的创新显得尤为重要。
企业通过玩法创新和口感创新，以吸引更多的新顾客，提高产品的附加值和市场竞争力。比如，卫龙榴莲辣条上新、与潮流手游联名、“辣条警示盒”线下快闪，卫龙还重磅发布了榴莲辣条的上市social视频《重生之我在卫龙做榴香师》，以其天马行空的想象力再次向消费者彰显了品牌的年轻基因。01健康升级成为辣条品牌新课题作为一种跨越时间、空间、地域的零食，辣条可能是能引发当下年轻人共鸣的存在。与此同时，辣条的健康升级显得尤为重要。随着健康意识的提升，消费者对健康食品的需求和偏好呈现快速增长。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国辣条消费者购买健康辣条的意愿度中，94.9%消费者会选择愿意，5.1%消费者会选择不愿意。高达94.9%的消费者表示愿意购买健康辣条，这反映出中国消费者对于健康食品的强烈需求和偏好。为了一改刻板“多盐多油多添加剂”的认知，很多辣条企业正在着手做“三降”，希望通过降低产品中糖、油、盐，迎合消费者健康需求，提升品质的同时保持口感。随着辣条行业标准的出台，也对辣条的油、盐、食品添加剂等作出了新的规定，新的行业标准更加倡导“减油减盐”以及“健康辣条”。
例如，麻辣王子在传承辣条麻辣味的基础上，不断健康升级，对产品进行“四减三加”，引.领辣条行业不断撕掉负面标签，实现产业蝶变；佳龙五谷杂粮辣条则通过采用添加粗粮的方式来为产品补充膳食纤维和其他营养元素，满足了消费者“好吃又营养”的需求；三健乐推出的益生菌辣条，在经典的辣味辣条添加了复合灭活益生菌粉，不仅能感受到辣劲的刺激，还能享受到益生菌带来的健康之乐，既满足了消费者对美味的向往，又迎合了消费者对健康的需求。02麻辣味比重攀升随着辣条行业不断涌入新玩家，围绕口味喜好度的争议也愈演愈烈，“甜辣”“麻辣”……消费者们似乎众口难调。
根据尼尔森《2023辣条行业研究报告》显示，2023年以面筋辣条为主的调味素零食，在一个年度内销量达4.1亿公斤、销售件数达75.7亿件。面筋辣条中麻辣味辣条量价齐升，成为众多辣条口味中，销量和销售额增速快的口味—销量增长达到20.8%，销售额增长达到24%。从尼尔森的研究数据可以看出，消费者在“正宗”麻辣辣条口味中回归到了味蕾本真的诉求。在麻辣味辣条中，麻辣王子市场份额处于绝.对领.先的地位，占比57.9%，超过第二名27.9%。
面对麻辣趋势，卫龙迅速作出反应，紧跟消费者口味趋势。在2023年9月推出—霸道熊猫麻辣辣条。主打“正宗川味麻辣”，以川渝市场为核心进行突破，充分利用川渝麻辣口味盛行的地域优势。随着国家标准和生产规范的不断完善，辣条市场正经历着一场前所未有的创新浪潮。各大生产企业纷纷在辣条产品的创新上埋头苦干，为市场注入了新的活力，更为消费者带来了前所未有的味蕾体验。
（来源：零食快报）