为切实保.障养老机构食品安全，让每一位老年人吃得安心、住得舒心，河南省南阳市桐柏县市场监管局于近日集中力量，对辖区内所有养老机构食堂展开了一次全面、细致的食品安全专项检查行动。此次行动旨在用严谨的标准、严格的监管、有力的行动，守护好老年人的幸福餐桌。
行动中，执法人员深入全县各养老机构食堂操作间、储藏室等关键区域，围绕食品安全核心环节展开拉网式排查。重点查验了各食堂的食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康证明是否齐全且在有效期内，严把“入口关”。环境卫生是食品安全的基础，执法人员对食堂的整体清洁状况、“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施配备与维护、餐饮具清洗消毒流程及记录、规范的食品留样制度执行情况（包括留样量、留样时间、留样标签记录）等进行了逐一细致检查，确保操作环境符合规范要求。
同时，制度的落实是保.障安全的关键。执法人员着重核查了原料采购索证索票制度的执行情况，认真查阅了进货台账，确保食材来源可追溯，质量有保.障。对于检查中发现的诸如个别记录填写不规范、部分卫生细节有待提升、设施设备维护需加强等问题，执法人员现场进行专业指导，明确整改要求。此次行动累计出动执法人员87人次，覆盖检查养老机构食堂39所，并依法下达行政指导书35份。对于能够立即改正的问题，执法人员现场监督责任方立行立改，迅速消除隐患，坚决杜绝“带病运行”。
检查过程同时也是宣传与强化的过程。执法人员积极向各养老机构的食品安全负责人以及从业人员普及食品安全法律法规及关键操作规范知识，强调落实食品安全主体责任的极端重要性，督促机构管理层时刻绷紧安全弦，不断完善内部管理，严格规范餐饮服务操作全流程。
食品安全监管永远在路上。桐柏县市场监管局相关负责人明确表示，保.障老年人“舌尖上的安全”是重大的民生责任。下一步，该局将持续保持高压态势，密切跟踪此次检查中发现问题的整改落实情况，认真组织开展“回头看”行动，确保每一个隐患都真正消除，每一项整改都落到实处。通过常态化的严格监管与精准服务，桐柏县市场监管局将持续筑牢养老机构食品安全防线，用实际行动捍卫老有所养、食有所安的庄严承诺，全力守护辖区老年人温馨美好的幸福“食”光。