近期，太原市市场监督管理局召开了全市月饼生产企业质量安全行政指导会，党组成员，副局长出席并讲话。全市10个县（市、区）市场监管局、中北高新区市场监管分局食品生产分管领导、业务股室负责人和24家月饼生产企业的负责人参加会议。
太原市市场监督管理局针对我市中秋月饼市场受疫情影响存在的不确定性，对“线上、线下”等销售因素，进行了认真研判，综合分析，今年中秋月饼的生产量依然不低于往年，为确保全市月饼质量安全，我局采取“实地检查+行政指导”措施，提前把关全市月饼生产企业质量安全。
食品生产安全监管人员及时调整以往在节日临近时集中开展大检查的做法，关口前移，精准施策，在备料和准备大批量生产的前端环节上提前介入，主动沟通，深入企业的配料室、生产车间、原辅材料库房、包材库、成品间，查阅企业月饼生产的有关资料和记录，重点检查了加工场所卫生、设备设施情况、检验情况、添加剂的使用情况、从业人员健康证以及质量安全管理制度的落实等内容，对每个企业发现的问题进行了归纳整理。
在全市月饼生产企业质量安全行政指导会上，对实地检查发现的各类问题集中进行了通报，对如何整改及食品安全措施进行了指导。为了强化企业的主体责任，指导月饼生产企业签订了质量安全承诺书，在原料采购、组织生产、工艺流程、包装运输、标签标识、生产日期标示、添加剂使用、检验等８个方面进行了承诺。
提出了五点要求：一是要遵守食品安全法律法规，严守食品安全底线；二是要严格落实食品原料进货查验制度和索证索票制度，确保原料质量安全；三是严把生产过程质量控制关，做好从业人员健康管理，做好食品加工贮存场所、食品加工设备清洁；四是严格按规定使用食品添加剂，落实“五专”管理，并做好相关记录；五是要严格落实出厂检验制度，逢出必检，防止不合格月饼流入市场。（来源：太原市场监管微信号）