中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2021（第二十七届）中国月饼文化节于8月12日在北京开幕。本届月饼文化节开幕式采取线上直播的方式召开，直播时段观看量近11万人次，来自全国各地关心关注行业发展的众多生产企业和烘焙爱好者，共同见证了这一隆重时刻。
受疫情影响，2020年，包括月饼在内的糕点、面包行业规模以上企业，主营业务收入下降比例较大，今年比去年明显改善，但比2019年上半年还是有所下降。面
执行理事长对行业企业提出四点希望：
一要把食品安全放在首位。月饼企业要时刻铭记安全责任，切实增强安全意识，坚决守护月饼安全，为人民群众品尝到安全放心、品质优良的月饼主动把好关。
二要引导理性消费，绿色发展。崇尚节俭，厉行节约，绿色消费，是国家的号召，是生活的文明。月饼企业要以绿色环保、简约包装、特色风味、营养品质吸引消费者，努力推动月饼行业可持续绿色发展。主流厂商要做到包装简约适度，注重低碳环保，遏制过度包装；包装设计要充分体现民族风格和节日气氛。突出月饼的文化、健康和特色，增强社会责任意识，做到适度包装、合理定价、诚信销售。为消费者提供物美质优、性价合理的月饼，让理性消费为中秋佳节增添更多团圆温馨。
三要弘扬民族文化。中秋是中华民族传统节日，月饼象征着阖家团圆，铭刻着中华民族的灿烂文化，凝聚着人民的美好生活期盼，承载着民族团结的家国情怀。月饼企业要挖掘文化底蕴，传承传统文化，创新产品工艺，让新时代的月饼更赋文化内涵，为弘扬我国月饼文化贡献更大力量。
四要主动思考“后疫情时代”的转型发展。在付出了巨大的代价之后，我国疫情已经得到了有效控制，但是疫情还远没有结束，影响还将进一步持续。这次疫情，使我们深切感受到了社会生活的变化，比如，线上销售的快速发展，品牌消费的日益增强，新时代年轻消费者消费模式的转变等。世界因科技的发展而日新月异，社会运行方式因疫情而加速改变，所以，我们要积极主动思考“后疫情时代”的转型发展问题。与时俱进，转型升级，注重品牌培育，促进“后疫情时代”行业的高质量发展。
代表协会发布了“2021年中国月饼行业发展趋势”报告。
报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新、以及销售渠道等方面的变化做了详尽的分析和阐述。这对行业骨干企业了解全国月饼市场变化，合理组织生产和经营将起到积极地指导作用。
国家食品质量监督检验中心主任钟其顶宣读了“2021年月饼行业产品质量检测报告”。
本次共抽检了126家企业生产的151个样品。总体质量较好，产品合格率为98.6%。截至今年，协会已经配合国家有关检测部门连续二十一年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率都在95%以上，今年月饼整体情况较好，从抽检结果可以看出，月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好。今后，协会还将继续积极配合国家有关部门对中秋月饼产品进行抽检，进一步促进行业自律，产品安全，提升产品质量，和促进行业的健康持续发展。
月饼文化节期间，协会对2021（第二十七届）中国月饼文化节名优特色月饼产品进行了表彰，中焙糖协糕点专业委员会俞嘉毅现场宣读了表彰决定。这对行业树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，进一步推动行业高质量发展，具有积极的深远意义。
开幕式上，北京稻香村食品有限责任公司副总经理代表月饼行业骨干企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺，以彰显行业确保食品安全的决心和信心。
开幕式，天猫节令食品负责人竹照分享了“天猫月饼品类市场洞察与趋势” 报告，供行业企业在今年的生产经营中参考。
具有深厚传统文化底蕴的中秋节不仅是中国的传统节日，也是全世界华人心目中民族情结，体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则是传递亲情、友情的节日佳品，同时也是人们钟爱的美食之一。无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，我们每年都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。
由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，每年一届的“中国月饼文化节”至今已经举办了二十七届，它已成为弘扬中秋传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业创新发展的品牌活动之一。活动的开展，对于弘扬中秋文化、加强行业交流、树立名优品牌、引导市场消费，促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道，推动月饼行业健康持续发展，必将起到积极而深远的影响。（来源：中国焙烤食品糖制品工业协会微信公众号）