2023漯河食品博览会5月16日在漯河国际会展中心盛大开幕，本届漯河食博会规划展览面积65000平方米，报名参展企业1200多家，预计邀请不少于175家国内食品百强企业和品牌企业参展，包括好想你、南街村、林福记、嗨吃家、味好美、乐虎、阿尔卑斯、三只松鼠、百年白记等在内的名优品牌企业；组织万邦、百荣世贸商城、四季水产等市场千家商户现场对接，邀请丹尼斯、胖东来、大张超市等国内大型商超采购部门参观采购，省内百家社区团购采购商到会参观采购，预计来自境内外不少于160个有明确采购意向的采购团、2万家以上专业采购商到会采购。拟设综合展区肉制品及冻品、粮油及调味品、休闲食品、酒水饮料、食品加工机械等11个展区，创新规划了未来食品展区和预制菜展区，首次规划RCEP展区。
在未来食品展区，将重点展示中原食品实验室建设成就和研究成果，中国食品云工业互联网技术及其技术应用，以及食品新原料、新技术、可降解包装材料等，凸显会展的科技含量。
在RCEP国家商品展区，有来自全球10余个国家和地区的67家企业参展。分别为柬埔寨、老挝、新加坡、泰国、越南等RCEP成员国家和地区的20多个国际品牌，展示各成员国特色食品。
在预制菜展区，将重点展示我省的预制菜产品和相关原辅料，利用食博会的平台，做出乡村振兴的一盘“硬菜”，做出促进消费升级的一道“好菜”，为预制菜发展贡献一份中原力量。
展会期间，将举办7大类18项活动，其中学术交流、采购对接、投资洽谈类活动9场，在历届食博会中，是活动丰富、整体层次高、涉及范围广的一届。
届时，将举办中国食品产业技术发展高峰论坛暨2022年度中国食品工业经济运行发布会、2023中国（漯河）食品及食品机械产业技术发展大会、全国学生营养与健康高峰论坛、国际食品贸易交流会、参展企业采购交易会、漯河特色食品推介会、漯河市情说明暨RCEP与河南合作峰会——《食博会辉煌二十年》纪念邮票以及企业对接洽谈活动。