果冻跟布丁是大家在超市常能看到的两个食物，小孩和大人都非常喜欢。果冻跟布丁这两样的口感其实也非常相似，除了略微的形状不同，若是做成同等大小的话，有些人恐怕就很难分辨出它们两者的不同之处。那么布丁和果冻的区别在哪里呢
布丁和果冻的区别在哪里呢
1.制法的不同
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等这些方式。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
2.原料的不同
布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。果冻（也叫嗜喱），外观晶莹呈现透明状，清甜滋润，口味很多，可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。
布丁和果冻的区别
布丁属于是一种蛋奶类的西点，布丁的种类也很多：鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用，与果冻不一样的是，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑，不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。
3.口感的不同
果冻是一种用食用明胶制作的食品，而布丁一般是用玉米淀粉和树薯淀粉制作的。果冻看上去是晶莹透亮的，吃着口感也比较的柔软爽滑，而布丁一般都是蛋奶类的食品，吃着也是比较软的。
果冻和布丁哪个更有营养
果冻的营养物质是少量糖类和维生素。活动用于增加饱腹感，当然可以用来。布丁是用牛奶，面粉，鸡蛋等食材做成的，可以润喉祛燥，使人感到舒适。要比较营养价值的话，是布丁的营养价值更高，因为制作布丁使用的天然食材比果冻多。果冻的制作过程中添加了一些防腐剂，这都是必要的，防止果冻因天气热而坏掉。布丁却是，什么时候吃就什么时候做。虽然麻烦一点，但是他的确更加健康，更加营养。
布丁和果冻的区别在哪里呢？通过以上内容我们了解到布丁和果冻的区别，大家可以选择来吃，大家可以更好区别布丁和果冻！