咸鸭蛋腌制多久可以吃,咸鸭蛋腌制时间

2021-10-126888.TV食品百科

咸鸭蛋是一种美食,咸鸭蛋腌制出油吃起来很香,很有食欲,很多人自己在家里腌制咸鸭蛋,那么,咸鸭蛋腌制多久可以吃?大家一起了解一下吧!

咸鸭蛋腌制多久可以吃

咸鸭蛋的腌制方法不一样,腌制的时间也不同。一般用白酒泡过并且太阳晒的,因为如光照度的区别,时间有浮动,大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的,20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月。

咸鸭蛋的具体腌制方法及时间

饱和盐水浸泡法:35~40天

将新鲜鸭蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一边搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。

TIPS:这是一种懒人的咸鸭蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

黄泥腌制咸鸭蛋:30天

50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。

TIPS:黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油,且咸味均匀。

卤盐水法:20天

50个鸭蛋洗净,用吹风机吹干,用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于,清水煮沸后加入食盐,花椒、大料等调味料,煮沸冷却后倒入罐中,刚好没过鸭蛋,封好罐口,腌渍20天即可取食。

TIPS:此法腌制时间更短,操作相对简便,佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

保鲜膜盐粒腌制法:8天

取用10个新鲜鸭蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,这样能给鸭蛋消毒,清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生;

将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后在盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸭蛋表面均匀地布满盐。

然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来,放在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

TIPS:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。

咸鸭蛋腌制多久可以吃?经过以上内容我们了解到咸鸭蛋腌制时间,自己腌制咸鸭蛋注意方法、时间,避免使咸鸭蛋坏掉!

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