全麦面包因为营养十分丰富，现在很多人会选择全麦面包作为早餐。但是，全麦面包具体成分是什么？全麦面包的发展怎么样呢？下面一起来看看吧。
全麦面包是什么
全麦面包，就是用全麦面粉制作而成的面包。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，只经过碾碎，而不用除去麸皮，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉，就称为全麦面粉。全麦面包呈褐色，但是颜色比较淡，肉眼能看到很多麦麸的小颗粒，质地显得比较粗糙，但有香气；而假的全麦面包，表面很平滑，香气较淡，没有粗糙的口感。全麦面包含有丰富粗纤维、维生素等矿物质，相较于白面包有更高的营养价值。
识别真假全麦面包的方法主要有两个。一，“假全麦面包”的切口比较紧密，一尝就会发现差别；二，“假全买面包”虽然在口感上有粗糙感，但是麸皮完全没有小麦颗粒的饱满。
全麦面包发展怎么样
近年来，主打健康牌的全麦面包，跃升为新消费领域的明星产品，增速持续高涨，全麦面包强势出圈，变成不少消费者轻巧的代餐和偏爱的零嘴。
数据显示，当下我国烘焙食品零售额已经超过2500亿元，增速常年保持10%以上，超过了产业下的平均增速。而以全麦面包为代表的粗粮类烘焙产品更是走俏市场，增长快速，单品牌年销售额便达到3.5亿元。
全麦面包火了，离不开背后旺盛的市场需求，业内人士分析，出于身材管理和健康管理的需求，全麦食品成为许多年轻人的饮食新风尚，乃至消费“新刚需”。
以上是介绍给大家的关于全麦面包是什么和全麦面包发展怎么样的内容，所以，相信在健康饮食与代餐概念的共同助推下，全麦面包这个超级新兴品类将进一步发挥无穷的潜力。