近年来乳酪奶制品变得十分火热，得益于这一需求的推动，奶酪产品受到了广泛青睐。从目前市场来看，奶酪凭借富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，以年轻化、零食化等特点契合当下的消费需求，受到了广大消费者的喜爱，未来还有很大的可挖掘空间。
奶酪有望成为乳制品
细分领域具增长潜力的行业之一
随着健康意识越来越高，消费者更加注重健康和营养，因此对富含多种营养成分的奶酪产品需求不断增加。同时，奶酪产品有着多种口味和形态，适合不同年龄层的消费者，在休闲零食市场上逐渐成为新宠。
根据欧睿咨询数据显示，2019年我国奶酪零售终端市场规模达65.50亿元，2013-2019年年均复合增速达16.13%，预计2020-2024年年均复合增速12%，2024年有望达到113亿元，是乳制品细分领域具增长潜力的行业之一。
向成人消费群体发起进攻
带来更多可能
传统上，奶酪产品主要是以儿童为主要消费群体，通常是在学校或家庭聚会等场合食用。但是，随着人们对健康食品的需求增加，奶酪零食已经开始向成人市场出发，越来越多的成年消费者开始将奶酪零食作为一种健康、美味的零食选择。
此外，奶酪产品在成人市场中的消费场景也不断扩大，为了吸引这类消费群体，奶酪零食开始推出更多新口味、新品种，如带有酒香味道的奶酪、添加了各种坚果、水果等的奶酪等。
比如Kiri“甜心小酪”采用独“粒”包装，瞄准成人奶酪零食赛道，适配社交、健身、玩乐等多个场景，填补了成人奶酪零食市场的空缺；伊利妙芝推出的“口袋芝士”定位为“大人的点心时刻”，在产品口味、包装、颜值等方面都更贴近年轻女性的审美；百吉福推出的“小芝芝士棒”同样卡位成人奶酪，瞄准女性和年轻人。
所以，奶酪零食向成人市场发起进攻，不仅满足了成年消费者对于健康食品的需求。同时，成年人的消费能力也更强，也为奶酪市场带来更多的商机。
奶酪市场正朝着
健康、创新口味、有机等方向发展
为了跟随休闲市场的发展脚步，奶酪市场也在不断地变化和创新，以满足消费者的需求。
首先，健康已经成为奶酪市场的一个重要趋势。消费者越来越注重健康饮食，对于高营养、低脂肪、低卡路里的奶酪产品有更多的需求。因此，许多奶酪品牌开始注重健康食品的推广，采用更好的原材料和更严格的生产工艺，推出低脂、低卡路里、高蛋白等健康产品。
其次，创新口味也是奶酪市场的一个重要趋势。消费者对于新口味和新品种的奶酪产品有更多的兴趣，这也成为了品牌用来吸引消费目光的方式。比如淘吉的“一口奶酪”从口味出发，带来了新品类。在传统奶酪零食的基础上推出了椰椰芝士味、芝芝香橙味、杨枝甘露味、缤纷莓果味等四种主流口味混搭，成功让优质水果与奶酪零食相结合。在未来，“一口奶酪”系列或将再推出更多潮流新口味，以满足更多年轻消费者多变的口味需求。
有机奶酪零食也开始受到越来越多的关注，消费者更加注重食品的健康和环保性质。比如妙可蓝多在近日的新品发布会上，带来了新款重点产品“有机奶酪棒”。据悉，妙可蓝多“有机奶酪棒”中有机干酪含量为66%，同时还实现了有机奶源、有机加工、有机认证，成功打开奶酪产业向有机化的升级。
总的来说，奶酪市场正在朝着健康、创新口味、有机等方向发展，以满足消费者对于健康食品的需求。
奶酪产品需要不断突破
通过以上因素的共同推动，中国人均奶酪消费量未来还会继续攀升。基于这一前提，玩家的下场速度越来越快。河北君乐宝入股了酪神世家，宁夏塞尚做起了夸克奶酪，老牌代工厂山东君君也开始大力推动自己的奶酪品牌芝士坊。
未来奶酪品牌只有不断创新、拓展市场，例如，推出适合不同季节和消费者口味的奶酪产品，进一步扩大奶酪消费的应用场景；通过与电商、社交媒体等新型渠道的合作，创新奶酪消费的销售模式，更好地满足消费者的需求。
除此之外，还可以通过提高原材料的质量、改进生产工艺和技术等方式，提升产品的品质，赢得消费者的信赖，才能够在市场上获得更大的成功。（来源：零食快报）