在人人谈甜色变的消费时代，“不太甜”成为了评判巧克力好不好吃的关键点。特别是在健康化的饮食带动下，产生了一系列创新产品，那么又有哪些巧克力的“爆品思维”值得关注呢？
01
减糖化升级
满足消费者健康化需求
近年来，减糖风席卷食品饮料行业，巧克力必不可少加入“减糖”行列，市场上更是不乏“减糖”巧克力产品的身影。
首当其冲就是每日黑巧，瞄准黑巧细分品类、以“不甜的巧克力”为差异化定位切入市场，主打健康、时尚的创新巧克力，从巨头林立的巧克力市场里厮杀出一片天地，并多次成为天猫黑巧品牌类的一。
在一众令消费者望而却步的高热量巧克力中，如何刷新用户体验？每日黑巧选择将健康+好吃进行到底。
每日黑巧代表的不仅仅是一块巧克力，更是彰显着一种新的生活方式。通过推出48%、52%、66.6%、98%等不同苦感的黑巧，成功地建立“健康巧克力=黑巧”的认知，给消费者更多健康选择的空间。
在这股健康风潮下，诺梵也顺势推出100%可可的“不添加蔗糖”巧克力，主打原材料升级、健康和“逆天苦”的独特口感，在不影响风味与口感的条件下，更符合时下消费者对健康、低卡的追求，在市场中大受欢迎。其中诺梵松露，更是在2022年卖了8个亿，增速高达60%，是行业大盘的6倍。
02
功能性革新
为不同消费群提供差异化选择
近期玛氏箭牌旗下的M&M's推出鹰嘴豆烘焙巧克力豆，这款新品里添加了鹰嘴豆粉，使用益生元低聚果糖减少产品中白砂糖的添加，含糖量较M&M's牛奶巧克力产品减少40%，每份产品热量<200千卡，不含反式脂肪酸，富含膳食纤维；
AUOK年初推出的“MCT 羽衣甘蓝生巧”。该产品由 AUOK 联合华南理工大学教授共同研发而成，主打“好吃不胖”，产品使用MCT巧克力，外层包裹了超细羽衣甘蓝粉，无蔗糖、没有添加剂、无防腐剂等。
对于现在的消费者而言，巧克力的选择不仅关注低脂肪、低糖等成分，还特别注意是否添加了如益生菌、纤维素、维生素等。此外，还有一些品牌开始在巧克力中添加了一些低热量的成分，如纤维素、甜菜根纤维等，以降低巧克力的热量含量，满足消费者对美味和健康的双重需求。
03
跨界联名
带来丰富体验
德芙和茅台联名推出的酒心巧克力就是一个很好的例子。在9月14日，茅台巧克力的消息提前官宣后，当天就已登顶全网热搜。
9月16日，贵州茅台与德芙巧克力合作的茅小凌酒心巧克力正式上市。根据德芙官方旗舰店，首批售卖的有三种规格：2粒装2盒经典口味礼盒、12粒装经典口味礼盒和12粒装减糖版礼盒，售价分别为70元、169元和179元。
从新品预热到产品正式发售，可谓是热度拉满。此次联名的酒心巧克力在电商平台也同步开售，但几乎都是“秒空”。15时30分，德芙官方旗舰店在售的三款礼盒秒没，抖音等其他平台的预售商品也相继售罄，只有茅台冰淇淋官方旗舰店因为需要搭配茅台冰淇淋售卖，还剩部分商品可以购买。
此外还有歌斐颂和鬼灭之刃的联名黑巧，五种浓度对应五位人气角色，58%-100%一次get；爱普诗巧克力和近期热门电视剧《莲花楼》进行联名……
目前巧克力已经不仅仅是一种单一的食品，而是一种可以与其他领域进行随机结合的产品。因此，巧克力品牌可以通过与其他行业进行跨界合作，拓展新的市场和消费者群体。
跨界联名的方式可以多种多样，比如将巧克力搭配在咖啡、奶茶、糕点、酸奶、酒类等食品中，拓展消费者的味蕾体验。或者与时尚、艺术、音乐等领域进行合作。
跨界联名不仅可以为巧克力品牌带来更多的市场机会和消费者群体，还可以为品牌注入更多的创新和活力，提升品牌的名气和影响力。
总的来说，巧克力的“爆品思维”除了以上提到的健康化升级、功能化革新、跨界联名，还有很多值得挖掘的，比如包装新颖化、与消费者的互动化等等，都能够吸引更多消费者，为巧克力行业带来新的惊喜！
根据中信证券的深度报告显示，2022年中国巧克力行业规模为221亿元。
在休闲食品行业蓬勃发展的同时，随着消费者需求的多样化，巧克力企业除了在原料上做选择、制作方法进行升级外，口味的多样化搭配、营养成分的添加、跨界联名、产品形式的扩展也成为当下打造巧克力“爆品思维”的重要体现。（来源：零食快报）