包粽子用什么米，新鲜粽叶怎么处理后包粽子，包粽子放碱好还是不放碱好，包粽子多少碱合适

每年的端午节家家户户都会包粽子，粽子是我们中国的传统美食，粽子味道好吃，营养价值丰富，那么，包粽子用什么米？下面大家一起了解一些吧！

包粽子用什么米

包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等。

1、白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种。长糯米即籼糯，籼糯米一般在南方比较常见，米粒细长，黏性强。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北为盛产，黏度稍逊于长糯米。

2、黄色糯米：又叫大黄米是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

3、紫色糯米：是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。...[查看详细]

端午节的脚步越来越近，端午节包粽子吃粽子是个传统，很多人都会包粽子，那么，包粽子的叶子叫什么？下面大家一起了解一下包粽子的叶子的相关内容！

包粽子的叶子叫什么

箬（ruò）竹叶

这是南方人用的最多的叶子，箬竹叶有清热止血、解毒消肿之功效，很适合用来包粽子。箬竹生长于山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处，普遍见于南方地区，尤其是长江中下游以南广大流域。箬竹生长快，叶大、产量高，用途广泛，现已被人工大量栽培，用于市场化。

芦苇叶

这是北方人常用来包粽子的叶片，北方没有箬竹，而芦苇比较常见。芦苇叶相比箬竹叶要细，但更长，芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长于池沼、河岸、河溪边等多水地区，常形成苇塘，世界各地均有生长。芦苇叶可入药，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。...[查看详细]

粽子是生活中常见的一种食物，味道可口，端午节马上到了，端午节有吃粽子的传统，新鲜粽叶怎么处理后包粽子？新鲜粽叶需要煮一下吗？下面大家一起了解一下吧！

新鲜粽叶怎么处理后包粽子

新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。

新鲜粽叶会散发一股清香味，煮粽子的清香味道正来源于此，一般新鲜粽叶买回家后，不直接包粽子，首先要洗干净，然后在冷水里浸泡8个小时左右，这样做粽叶会变软，也不容易裂开，会更好包粽子一些。

小贴士

用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿，看起来色泽会比较的好。...[查看详细]

端午节马上就要到了，家家户户都包粽子，粽子是端午节传统美食，很多人说包粽子要放碱，那么，包粽子放碱好还是不放碱好？大家一起了解一下包粽子放碱和不放碱的区别！

包粽子放碱好还是不放碱好

放碱更好一点。

制作粽子所用的碱是食用碱，固体、圆形、白色，可溶于水。它是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂，可以增加食品的色、香、味和形状，使其看起来更加美观可口。

做粽子时，只需取少量碱，在温水中融化，然后倒入糯米浸泡的水中浸泡一夜即可。或者你可以把包好的生粽子放在碱性水中浸泡一段时间。

包粽子放碱和不放碱的区别

1、粘度不同...[查看详细]

马上就要端午节，端午节包粽子是我国传统习俗，很多家庭都会包粽子，很多人在包粽子的时候都会放碱，那么，包粽子多少碱合适？包粽子什么时候放碱？大家一起了解一下吧！

包粽子多少碱合适

糯米与碱的比例为600:38。

做粽子时，糯米与碱的比例为600:38，即每600克糯米加碱水约38克，每公斤糯米加碱水约0.06公斤。通常，糯米的颜色是浅黄色。如果放太多碱性水，包好的粽子会有苦味，这会影响粽子的味道，而且粽子的颜色会特别黄。

此外，过量消耗碱性水会对身体产生不良影响，因此要多加注意。

包粽子什么时候放碱

用碱做粽子有两种方法。...[查看详细]