在中国，“烘焙”指代的糕点制作技艺早在商周时期就已出现，但在以往的糕点市场中，真正汲取中国饮食文化制作而成的“中式烘焙”，存在感始终不强。糕点市场被西式烘焙占据大半江山。
随着近几年国潮的发展涌动，全民的民族自豪感和民族认同感不断增强，有一批“国民点心铺”瞅准时机入局，重新划分烘焙市场并逐渐占领了一席之地。以“国民点心，料足味正”为宣言的广莲申，正是其中一例。
借势而为，传统糕点年轻化输出
广莲申起步于上海，结合广东传统糕点和上海传统糕点的特性，在传统产品基础上研发升级为更贴近现代口味的产品。融合“两城”风味后的广莲申，给上海消费者带来了别样的糕点体验。其凭借吸睛的门店装修，和过硬的产品力，深受消费者喜爱。在上海地区度不断扩大的同时，广莲申也在不断寻求更多的品牌发展。经过多方考察，继成都、长沙后，9月19日，广莲申的南京首店正式在新街口与金陵人民见面了。
广莲申南京首店以“请宁吃糕”作为开业主题，而“宁”是南京的简称，旨在带来风靡上海的国潮糕点，请南京人民吃好糕。
除了依旧主打“四大金刚”招牌产品外，广莲申还根据南京人爱吃鸭子的特点，创新性开发了南京限定产品“鸭脯叉烧包”和“鸭油烤饼”，将传统老式点心玩出了新花样。并用一组轻复古实拍海报，将产品特点表现得淋漓尽致。展示在门店中，还未开业就有消费者前来问询。
据了解，广莲申在成都、长沙等城市开店时，也根据当地人口味特点，开发了城市限定产品。其对产品研发的用心及对各地消费者的认真，可见一斑。
颇负盛名，未开业先赢满堂彩
还未开业，广莲申的“豪气”就出了名。在广莲申南京首店试营业期间，其采取大胆的“只送不卖”的做法，特色产品免费不限量试吃，真正做到了“请宁吃糕” 。试吃过的消费者都直呼“没见过这么大方的老板”、“试吃都不是小块，而是整块试吃。”加上本身过硬的产品力，广莲申在糕点行业竞争激烈的新街口，快速俘获了广大美食爱好者的心。
在开业后，广莲申依旧延续试吃活动，其中“四大金刚”人气产品之一的“女王卷”，被限时限量赠给消费用户品尝。开业后还增加了满赠限定礼的活动，消费满一定金额后，有南京限定产品“鸭油烤饼”、限定收纳罐的赠礼。
大气的“请宁吃糕”，消费者口口相传的好味道，不仅让门店人流络绎不绝，还让广莲申在开业短短几天内，就登上了大众点评南京地区面包甜品热门榜名，南京全城热门榜第二名。
坚持手作，以国民点心出圈
广莲申南京首店的爆红，并不是机缘巧合。其一，在流水化制作为主流的当下，广莲申坚持手工现做糕点，结合高科技烘烤设备，提供给消费者料足味正的国民点心。
其二，广莲申以满足消费者需求为己任，推出融合当地口味的特色产品，并在寸金寸土的新街口商业中心，提供免费茶歇区给消费者，以糕会友，得闲饮茶。
其三，广莲申采用吸睛亮眼的设计，向年轻消费者靠拢，真正和消费者“打成一片”。
以产品为矛，破行业壁垒。广莲申的创新中式糕点早已默默超过传统烘焙店的发展势头，成为烘焙行业中一枚特别的旗帜。
在以Z世代主导的新消费时代，要想出圈，需要更多的创新和思考。像广莲申这类新中式烘焙品牌，正在作为一种潮酷且有特色的文化符号，逐渐占领庞大的烘焙市场。也期待未来的广莲申，能继续快速且稳步发展创新，创造出更多的中式烘焙新可能！（来源：凤凰网）