就在昨天，三只松鼠正式公布了“一种用于检测坚果中霉菌的引物组合、试剂盒及坚果中产霉菌毒素真菌种类的检测方法”专利。
它是松鼠与国内高校江南大学共同开发的成果之一，利用PCR反应，简便、快速、高效的实现对于坚果中产霉菌毒素真菌的检测，并可明确区分出产霉菌毒素真菌的种类。
这项专利技术将应用于松鼠与合作伙伴的工厂，可以缩短坚果霉菌检测的时间，在坚果生产过程中在线实时检测霉菌，大大减少坚果霉菌污染的概率。未来，松鼠也将充分发挥坚果行业带头作用，推动此项技术在坚果类休闲食品行业中实现产业化应用。
由于坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，如果储存不当，易在潮湿环境下吸收空气中的水分，受霉菌污染，而长期以来，坚果行业存在“霉菌规律不清晰，常规检测周期长”“、无损检测难度大，快检产品缺乏”等痛点。因此，加大技术创新，研创坚果产品霉菌类污染物快速检测方法和无损检测关键技术，一直是松鼠研发的重点项目之一。
为了给主人带来更新鲜、更健康的坚果产品，围绕“坚果籽类休闲食品中霉菌污染状况调研，探明霉菌污染规律及调控因素”“坚果制品中霉菌精准检测技术研究，开发高效、准确的新型快速检测技术”“坚果制品无损检测关键技术研究，实现坚果制品坏籽缺籽的实时在线检测”等研究内容，松鼠将深化和江南大学的产学研合作，共同解决霉菌污染、蛀虫污染造成的坏籽缺籽等问题，以及研发多光谱成像技术、劣质坚果识别技术和多光谱在线检测系统等。
基于持续的技术创新，松鼠已拥有同行业的研发能力，截至2021年8月，申请专利371件，授权专利112件，其中发明专利18件，在行业中处于专利地位。（来源：坚果炒货网）