红薯和紫薯都是好吃的食物，不论是直接吃，还是加工成薯条，薯干，都是美味的让人放不下的食物。那么紫薯和红薯的区别在哪里呢？下面就一起来看看吧。
紫薯和红薯的特点
1.红薯：类胡萝卜素“皇后”。
红薯的特点是，含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。
红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。
2.紫薯：花青素“大王”
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯之所以受很多人的喜欢，就是因为它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素。
紫薯和红薯的区别
1、外观不同。首先是颜色上，红薯的表皮一般为浅褐色且偏粉，颜色较淡，果肉的颜色一般为黄色、浅黄色或偏橘色，煮熟后果肉颜色会更深一点，为淡淡的橘黄色。而紫薯的表皮颜色是灰紫色，颜色较深，果肉颜色为紫色。
2、口感不同。红薯的淀粉含量和含水量比较高，吃起来比较湿软，味道比较甘甜。紫薯含水量少，吃起来稍微干一点，甜度不及红薯，但会有一股淡淡的香味。
3、吃法不同。红薯吃法比较多样，可以蒸着吃、烤着吃，也可以熬制成糖水。而紫薯味道比较香甜，一般是蒸着食用，也常用于各种面点和甜品的制作。
4、价格不同。红薯产量高，比较常见，它的价格更低，紫薯价格则更高。
以上就是对紫薯和红薯区别的价格和口感的介绍，希望可以有帮助到您的地方。欢迎大家关注火爆休闲食品招商网价格栏目，了解更多相关的价格信息。