蛋黄派作为一种休闲小零食，以其色香诱人，口感软糯的特点受到大家的喜爱。不少喜欢烘焙的人都想要尝试一下亲手做蛋黄派的感觉。那么，你知道做蛋黄派需要什么材料，蛋黄派怎么做好吃吗？下面我们就一起去了解蛋黄派所需的材料和做法吧！
做蛋黄派需要什么材料
低筋面粉125克，鸡蛋220克，鸡蛋黄24克，玉米淀粉7克，香草精几滴，白砂糖155克，黄油50克，牛奶200克
蛋黄派怎么做好吃
做法：
1.蛋黄加入白砂糖搅拌至糖溶化，蛋黄变浅。
2.牛奶加热至微温，将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
3.筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，将剩下的牛奶倒入并搅拌均匀。
4.将以上搅拌好的蛋奶液到入锅里，小火加热，不断搅拌至光滑粘稠。
5.加入黄油继续搅拌均匀后离火，加入香草精拌匀。
6.放凉后放入保鲜袋，整理成条状，放入冰箱冷冻成型后备用。
7.全蛋加白砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热。
8.高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡，筛入一半低筋面粉，切拌均匀。
9.再筛入剩下的面粉切拌均匀；黄油和牛奶混合加热到温热，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀。
10.将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀。
11.馅心提前从冰箱里取出，切块备用。
12.蛋糕糊倒入模具1/4左右，放入预热好的烤箱烤（180度）3分钟至表面结皮。
13.取出放入馅心，继续倒入蛋糕糊至9分满，再次入烤箱，180度16分钟即可。
通过以上内容我们知道了做蛋黄派需要什么材料，也学习了蛋黄派的做法，感兴趣的朋友可以自己在家尝试一下！