豆腐脑又称水豆腐，是一道传统的特色小吃，具有很高的营养价值。豆腐脑富含优质的蛋白，老少皆宜，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。南北大战的咸味豆腐脑PK甜味豆腐脑，你是哪一派呢？你知道豆花和豆腐脑的区别吗？下面一起来了解一下吧！
豆腐脑的口味有哪些
咸味豆腐脑一般是加入适合咸味的佐料，各地略有不同。北方有加入肉馅、芹菜、榨菜、黄花菜、木耳、香菇的；沿海地区有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。
其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
甜味豆腐脑一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。
更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
豆花和豆腐脑的区别
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。市面上还有老豆腐之类的概念，其实这些豆腐的差别都仅仅是在制作豆腐的过程中豆腐的凝固程度不同而已。
以上内容就是关于豆腐脑的口味有哪些，豆花和豆腐脑的区别在哪里的介绍。甜也好，咸也罢，它营养价值非常高的，一碗热乎的豆腐脑非常适合当早餐！小伙伴们想了解更多内容，记得持续关注哦！