冰皮月饼是月饼种类之一，其中有种五彩冰皮月饼较为出名，受到大家的喜欢。那么，您知道食用冰皮月饼的注意事项，五彩冰皮月饼怎么做吗？下面我们就一起去了解一下食用冰皮月饼的注意事项，五彩冰皮月饼怎么做吧！
食用冰皮月饼的注意事项
见过冰皮月饼的人应该都知道，冰皮月饼一般都是存放在冰柜里售卖的。冰皮月饼在常温下不能保存超过两个小时，冰皮月饼在常温下超过两个小时就容易变质不能食用了。因此冰皮月饼在常温下一定要采取保温措施。很多商家为冰皮月饼准备了专用的保温袋子或装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子的保护下，冰皮可以两个小时不融化不变质。
另外冰皮月饼在存放时，不宜与其他食物杂物放在一起，以免受其他食物的味道影响而导致冰皮月饼的味道有所改变。
购买了冰皮月饼后，如果你不需要马上使用的话，立刻放进冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候再直接拿出来食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但是从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼不能马上食用，因为在速冻格力保存的月饼会变得硬邦邦的，口感欠佳。好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
五彩冰皮月饼怎么做
材料：糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，红曲粉1把，调料色拉油60克，白糖50克
1、抹茶粉、可可粉、红曲粉，适量加入。
2、分别称量水性材料和粉类，先混合水性材料，再倒入粉类。
3、用手动打蛋器搅拌匀，静置半小时。隔水蒸20-30分钟。期间不时用筷子搅拌，蒸的时间视面团多少而定。用筷子戳洞，只要没有液体流出即可。不能蒸过头，否则面团会发黄，冰皮口感也偏硬了。
4、晾至不烫手。然后分割。
5、不同的面团加入不同的粉类。揉匀。揉得越久，面团越有韧性，口感越好。
6、按喜好分割面团和馅料。我觉得冰皮的皮不用太薄，按1:1包的。
7、擀平冰皮，包入馅料。封口。用月饼模按压成型。放冰箱冷藏2个小时即可。
烹饪技巧：
1、冰皮做过几次。这个方子是我喜欢的冰皮方子。很软糯，味道也很好。冷藏第三天之后，才开始发硬和爆皮。如果馅料过甜，可以减去方子中的细砂糖和炼奶不放。
2、包好的冰皮月饼放入模具前，捏成椭圆形，比较好放入模具中，记得收口的一面远离画片那端，压出来的月饼会没有褶皱，因为褶皱都在月饼底部了。不会影响美观
3、冰皮冷藏之后口感更好。冷藏时间2-3个小时为好，冰皮刚好有冰凉度，口感也不失软糯。冰皮月饼是现包现吃，在冰箱冷藏密封一天以上，冰皮会吸收冰箱中的水分发硬，口感就没有那么好了
4、没有抹茶粉、可可粉，可以用色素代替。但是我对色素一向反感，虽然会调成漂亮的颜色，但是无论味道还是其他，没有天然粉类的好。
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