如今，随着经济不断推进，食品供应链正经历深度融合，竞争也日益加剧。
现代食品科技的推动和扩大开放的背景下，我国食品产业正努力跟上脚步，在满足消费者需求的前提下，进行食品科技创新。
人们对食品消费的新需求、新变化，让食物供给更加丰富多样，食品产业的深度升级，技术装备的更新迭代，加工制造的智能低碳，产品市场的日新月异。众多因素逐步引导食品趋势…
趋势一：小包装
以前购买东西都是按照包装大、量多来买，近几年随着消费者的习惯不断在改变，食品包装也在悄然发生变化，更多的小袋零食、小瓶饮料更受欢迎。
例如坚果品类中的“每日坚果”，小巧的包装，每袋20-25克含量的坚果，是恰好的用量，这样限定的小包装，便于携带与控制用量。
“每日坚果”产品从上市后便开始风靡市场，诸如百草味、良品铺子、三只松鼠等纷纷推出了此类产品，并也都取得了不错的销量。
小包装——设计时尚、便于携带，满足了年轻消费群体个性化和格调化的需求，而且小包装并不只在女性消费者中受欢迎，男性消费者也逐年在增多。
趋势二：代餐
代餐在巨大的减脂市场里，可谓是有着自己的一席之地，更是在明星、网红等推广的效应下，代餐粉、代餐奶昔、代餐饼干等，已经掳获了大批减脂人士的心。
据报告数据显示，在大城市，市场占比近5成，代餐趋势成为了全民大趋势，在线上，无论是从消费体量还是从消费者人数来看，都有着稳步的增长，且呈现出大于50%的增率。
以健身为需求而购买代餐的趋势也越来越明显，从报告数据可以看出，诸如老金磨坊、五谷磨房、有蝉等都是受消费者喜爱的代餐粉商家。
趋势三：低糖
据报告显示，随着健康饮食的意识不断被提高，追求无糖和低糖的消费者逐年变多，销售额在增速上有了近一倍的增长。
值得一提的是，低糖成为新的关注焦点，90后和95后正在成为新的主力消费人群，尤其95后人数逐年在增加，更加注重健康生活，在2018年达到高点且相比于其他人群占比高。
报告数据还显示，大城市是“低糖主义”的主力代表城市，广东省、江苏省和浙江省连续两年都是占比人数多的前三省。
趋势四：网红和跨界
网红食品的主力消费人群，聚集在90后和95后，在2018年其比例已达到了56%，本着对新食品的猎奇、时尚的追逐，让他们成为了网红食品好的“推手”，同时网红产品，也在满足年轻一代消费群体方面不断创新。
另一个不得不说的便是食品行业的跨界。近两年来，我们看到了太多跨界的案例——RIO和六神推出花露水风味的鸡尾酒；老干妈、旺仔等推出的联名服装，大白兔和美加净联合推出大白兔奶味润唇膏……食品行业的跨界，脑洞清奇，趣味十足，尤其在各种营销渠道的推动下，更容易引起年轻消费者的注意。
趋势五：老品牌
中国的老品牌，如果只是一味地坚持传承，而不创新，在这个日新月异的时代，便很容易被市场给淘汰。因此，积极拥抱互联网，顺应新零售业态发展，是不少老品牌谋求生路的上佳方式之一。
老品牌在强大的口碑背书下，应对市场需求变化而积极地创新，通过多种智能化手段赋能，是可以焕发新的品牌效应的，进一步打响老品牌。
新的消费趋势，透露了新的消费需求变化，市场主导下，食品创新，还有更多可能。（来源：火爆休闲食品招商网、云食汇）