为进一步加强食品安全应急管理工作，全面提升学校食品安全应急管理工作的协调能力和处置能力，有效预防、及时控制和消除突发食品安全事件及其危害，指导和规范学校食品安全事件的应急处理工作。6月28日上午，永州市冷水滩区春江小学成功举行食品安全事件应急演练活动。
本次演练以学生就餐时发生食物中毒为假想事件，通过情景的模拟，将一次典型食品安全事故的先期处置、报告、应急响应、指挥协调、应急处置、后期处置6个环节依次呈现。演练活动以设想五年级4班8名学生在学校食堂就中餐后，有3名学生陆续出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似发生食物中毒事件为主要内容。
食堂工作人员发现学生出现疑似中毒现象后，及时报告食堂陈经理，陈经理及时向校方领导汇报情况，校长阳枚艳指示立即启动“食品安全事件应急演练预案”，全力以赴抢救中毒学生。发生食物中毒三分钟内，应急处理工作组迅速赶赴现场展开救援工作，维护稳定组立即拉好隔离警戒线维护现场。医疗救治组老师将发病学生送往医院救治。事故调查组立即用留样盒收集呕吐物并控制现场。此次食品安全突发事件应急演练取得圆满成功。
该校校长点评了此次食品安全突发事件应急演练情况，充分肯定了大家在“危机关头”的表现，并希望全体学生明晰演练意义，提高生命安全意识，增强安全防范救护能力。（来源：今日永州）