安庆市市场监管局“服务走在监管前”推动学校食堂暑期改造提升

2023-08-046888.TV新闻资讯

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为进一步提升学校食堂规范化建设水平,确保在校师生饮食安全,日前,安庆市市场监管局会同桐城、宿松两地市场监管部门将校园食品安全监管关口前移,利用学校“暑假”窗口期,秉承靠前服务、提前介入的原则,现场指导辖区内5所设施设备陈旧、布局不合理的学校(幼儿园)食堂全面开展规范化升级改造。

对照标准,规范化建设。市县两级市场监管部门按照《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全国家标准《餐饮服务通用卫生标准》的要求,图审学校食堂改建设计图纸,对土建工程、流程布局、功能区分、设施配备等环节提出规范化建设意见。

现场指导,标准化施工。与学校(幼儿园)、施工方负责人一同开展现场勘察,对食堂的设计与布局、建筑结构应用材料、设施设备配置、加工区域划分等施工事项进行现场指导,要求按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程标准化施工改建,达到“硬件设施标准化,操作流程规范化”要求。

靠前服务,精细化监管。结合校园食品安全监管工作要求,在指导学校食堂升级改造过程中,变“事后监管”为“事前服务”,提前指导学校在食堂改造过程中融合“互联网+明厨亮灶”工程建设,鼓励采用“4D管理”、色标管理等先进的食品安全管理方法,提高食品安全管理水平。

通过市县两级市场监管部门提前介入,靠前指导,有力促进安庆市学校食堂新、改、扩建项目标准化、食品安全管理规范化,实现学校食堂食品安全管理水平稳步提升。(来源:安徽省市场监督管理局)

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