时值高温天气与升学宴高峰期，为切实防范集体聚餐等领域食品安全风险，连日来，湖北省黄冈市黄梅县市场监管局在加强对农村集体聚餐“事前备案、事中指导、事后跟踪”规范化管理基础上，先后组织开展集体聚餐食品安全知识培训活动7场次，涉及乡镇各村组食品安全协管员、信息员及农村厨师等食品安全从业人员1300余人次。
培训活动，着重从当前高温高热天气食品安全风险防控、食品安全管理制度执行、食品加工制作过程规范、食品安全事故应急处置等方面，通过经典案例，以深入浅出、通俗易懂、生动活泼的方式详细进行讲解。特别是就如何把好人员关、采购关、储存关、清洗关、加工关、消毒留样关提出具体要求，列出具体操作要领，让与会者真正了解集体聚餐食品安全风险，真正掌握全过程的操作规范，真正担负起食品安全主体责任。
“下一步，将持续巩固专题培训成效，充分调动各村组食品安全协管员、信息员积极性，不断提升农村大型集体聚餐食品安全管理的针对性与有效性，切实确保广大群众‘舌尖上的安全’。”该局有关负责人表示。（来源：中国食品报网）