为助力文明城市创建，提升餐饮食品安全管理水平，8月以来，浙江省温州市瓯海区市场监管局以加强餐饮食品安全为突破口，对辖区内大型商业综合体开展“扫楼式”餐饮环节检查工作。截至目前，已出动执法人员101人次，检查餐饮企业181户次，下达责令改正通知书21份，立案5起。
检查过程中，执法人员重点检查餐饮服务行业中营业执照、食品经营许可证及食品量化分级标识是否上墙；从业人员健康证照及食品安全管理制度是否齐全；餐饮具消毒及三防措施是否到位；反餐饮浪费、使用公筷公勺是否落实；厨房和食品操作间综合卫生是否达标。同时，深入各餐饮服务单位后厨，对照标准逐一细致检查。对检查中发现的个别餐饮单位未按规定落实反餐饮浪费措施、人员健康证过期等问题“零容忍”，要求责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚。
据悉，为提升各餐饮服务业态和餐饮服务主体整体食品安全，该局按照动态“三色”标识管理（绿色达标、黄色整改中、红色未自查）来提升一批餐饮管理示范单位，并组织餐饮负责人和从业人员认真学习相关内容，进一步规范餐饮服务食品安全管理结合对餐饮单位日常检查中发现的各类问题。同时对食安复审工作内容、现场检查、点位检查等进行了详细解读，督促餐饮企业全面开展自查自纠，及时补齐问题短板，共同维护文明城市食品安全良好形象。
瓯海区市场监管局负责人表示，下一步，该局将持续加大对餐饮行业食品安全的监管力度，推动国家食品安全示范城市创建工作走深走实。（来源：中国食品报网）